Concombres au paprika

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C'est vrai qu'on utilise très peu le concombre comme légume et pourtant il a son charme ! "J'ai du concombre en abondance dans le jardin, il fallait que je trouve des idées !" M'écrit Annie. Conseils d'Annie
Si vous possédez un mixer, il est plus commode de mettre les échalotes et l'ail, on gagne du temps.
Je dose dans un verre à liqueur, car cela permet d'en mettre juste ce qu'il faut, je ne fais pas de gros écart... mon régime!

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Laver, enlever 4 bandes de peau au concombre par intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe. Retirer les graines avec une petite cuillère et coupez en dés.

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Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

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Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

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Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

6

Faire chauffer dans une sauteuse, le beurre et l'huile et dès qu'ils sont chauds, jeter l'ail, l'échalote et le céleri. Dès légère coloration, ajouter les concombres. Mélanger.

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Ajouter, sel, poivre, paprika, crème, mélanger l'ensemble.

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Couvrir, laisser étuver pendant 20 minutes à feu doux.Si vous sentez en mélangeant que le concombre accroche, ajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud en accompagnement d'une viande comme un contre-filet grillé.