Pain au vin rouge

1Pain au vin rouge - 1.1

Préparons le levain, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le sucre, l'eau, mélanger, laisser lever 30 minutes. Pain au vin rouge - 1.2Pain au vin rouge - 1.3Pain au vin rouge - 1.4

2Pain au vin rouge - 2.1

La levure est prête, ajouter la farine et la farine complète, le sel. Pain au vin rouge - 2.2Pain au vin rouge - 2.3Pain au vin rouge - 2.4

3Pain au vin rouge - 3.1

Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter l'huile, le vin rouge, mélanger à vitesse lente, puis accélérer un peu, ajouter de l'eau tiède si nécessaire. Pain au vin rouge - 3.2Pain au vin rouge - 3.3

4Pain au vin rouge - 4.1

Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le pétrisseur pendant 5 min avec une vitesse plus rapide. Le pétrissage est terminé. Pain au vin rouge - 4.2

5Pain au vin rouge - 5.1

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever toute la nuit ou pendant 3 heures. Le lendemain la pâte est bien levée, poser sur le plan de travail fariné. Pain au vin rouge - 5.2Pain au vin rouge - 5.3

6Pain au vin rouge - 6.1

Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Abaisser ou aplatir à la main le pâton, remonter les bords de la pâte, la serrer et retourner sur la tôle du four. Pain au vin rouge - 6.2Pain au vin rouge - 6.3Pain au vin rouge - 6.4

7Pain au vin rouge - 7.1

Laisser lever le pâton pendant 45 minutes, puis inciser 8 fois la pâte du centre vers le bord, fariner le pâton et enfourner pendant 30 minutes. Pain au vin rouge - 7.2Pain au vin rouge - 7.3

8Pain au vin rouge - 8.1

Le pain est cuit, placer sur une grille de refroidissement. Pain au vin rouge - 8.2