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Farcis de courgettes
Ces farcis de courgettes font un bon légume d'accompagnement !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour le hachis
- 200 g de viande hachée de boeuf
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 2 g de ciboulette
- 2 g de persil
- 20 g de parmesan
- 20 g d'emmental
- 20 g de jaune d'oeuf
- 700 g de courgettes
- 20 g d'huile d'olive
Préchauffer le four th 6 (180°C)
- Cuisson 45 à 60 minutes
Calories totales : 1021 kcal
- Calories : 170 kcal par personne
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Assiettes de service
Ciseau
Planche à découper
Ramequins ou bols
Cuillère parisienne + à café
Plat à gratin
Couteau
Eau courante
Saladier
Fourchette
Four
Ciseau
Planche à découper
Ramequins ou bols
Cuillère parisienne + à café
Plat à gratin
Couteau
Eau courante
Saladier
Fourchette
Four
Préparation
1
Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Trier, rincer le persil sous l'eau froide.
2
Éponger le persil, ciseler. Dans une assiette, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, la ciboulette, le persil, le parmesan, l'emmental, mélanger.
3
Dans l'assiette, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger. Couper la partie supérieure (chapeau).
Vider le centre avec une petite cuillère, surtout ne percez pas la peau. 
4
Remplir les courgettes de hachis. Placer le chapeau. Ranger dans un plat pouvant aller au four, verser un peu d'huile d'olive sur chaque courgette.
5
Enfourner à four chaud pendant 45 minutes à 1 heure, piquer à l'aide d'une fourchette pour constater la cuisson. Vous pouvez servir avec une sauce tomate de votre choix. 
Les conseils de Supertoinette
Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser de la viande qui sera hachée devant eux, jamais de viande hachée toute prête.
Attention certaines courgettes peuvent être très amères ! J'en ai fait hélas une triste expérience.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler, les dégeler au four à température moyenne
Quels vins avec ce farci de courgettes ? Vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, etc).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer le feu du poivre dans la bouche ?
Vous avez "la bouche en en feu " à cause du poivre, surtout pas d'eau ! cela serait pire, mais mangez du pain, du fromage, du riz, du lait, un corps gras.
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