Gâteau de Grand-mère

Le gâteau de grand-mère, que du plaisir pour sa famille !

Gâteau de Grand-mère
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total:48 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 3 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Desserts | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Blanc d'oeuf | Cacao | Eau | Jaune d'oeuf | Kirsch | Mascarpone | Pain | Pruneau | Ricotta | Sucre | Sucre brun | Vanille liquide | Vermicelle | Orange zeste | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Dessert au chocolat | Dessert avec des fruits | Dessert à base de fromage blanc | Gâteau au chocolat | Gâteau brioché | Gâteau | Fête des grands-mères | Cuisine des enfants | Anniversaire | Batteur électrique | Gâteau fruits | Gâteaux fromage | Recette gateau | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


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Préparation


  1. Clarifions les oeufs pour faire ce gâteau,  séparer les blancs des jaunes. Brosser l'orange, râper le zeste d'orange.  Dénoyauter les pruneaux, couper en dés.
  2. Dans un robot hachoir, ajouter les restes de brioche et le pain d'épices, hacher. Faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes, verser avec la brioche.
  3. Mélanger la préparation. Dans une petite casserole, ajouter l'eau, le kirsch, la gousse de vanille grattée, la vergeoise, porter à ébullition, faire fondre le sucre.
  4. Verser la préparation à la vergeoise sur les gâteaux, mélanger, placer dans un moule à manqué dont vous pouvez enlever les bords, réfrigérer.
  5. Dans un robot mélangeur, mettre blancs en neige et sel, placer le fouet, vous devez pouvoir renverser les blancs sans les faire tomber, transvaser dans un saladier.
  6. Dans le bol du robot mélangeur propre, ajouter les jaunes d'oeufs, la vergeoise, placer le fouet et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  7. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le mascarpone, la ricotta, le zeste d'orange, le sucre semoule, le kirsch, placer le fouet, la préparation doit être homogène.
  8. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les blancs en neige, les pruneaux, mélanger à l'aide d'une spatule souple, verser dans le moule à manqué.
  9. Vous pouvez saupoudrer le gâteau, de cacao en poudre, et d'étoiles en forme de pain d'épices et de vermicelles colorés ou bien sûr selon votre fantaisie.

Les conseils de supertoinette

Je vous conseille d'acheter du pain d'épices tranché par avance ou de le faire la veille.

Si vous pouvez acheter des pruneaux dénoyautés, vous gagnerez du temps.

Le kirsch peut se remplacer par une liqueur de votre région.

Si vous n'avez pas de moule amovible, découper vos parts dans le moule tout simplement en essayant de ne pas le rayer.


Régalez-vous !

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