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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de amuse-bouche>recettes de fromages> recette de mini-pizzas à la tomate et au chèvre
Mini-pizzas à la tomate et au chèvreToute la famille aimera ces mini-pizzas à la tomate et au chèvre, à déguster simplement!
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 3385 kcal
Pour la pâte à pizza, dans le bol du pétrin, ajouter la levure, le sucre semoule, l'eau, la farine, mélanger pour une pâte liquide homogène.


Couvrir d'un torchon propre 15 min. Passé ce délai, la pâte est bien fermentée, maintenant ajouter la farine, le cumin.


Dans le bol du pétrin, ajouter l'huile d'olive, le sel, une partie de l'eau (la moitié). commencer la pâte à vitesse lente.


Ajouter peu à peu l'eau, en augmentant la vitesse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être souple, collante, mais sans attacher aux doigts. Mélanger pendant 7 à 10 min environ. Le pâton est prêt pour sa première levée.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 environ dans un endroit tiède.
Couper le fromage de chèvre en rondelles.
Ajouter un récipient rempli d'eau dans le four pour obtenir de la buée. La levée s'est bien passée. Fariner le plan de travail et poser le pâton.
Étaler sur les petites pizzas, la sauce tomate, éparpiller les lardons fumés, les rondelles de chèvre, saupoudrer d'aneth.


Couvrir d'emmental. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Placer les mini-pizzas sur la tôle à pâtisserie sur 2 étages, enfourner.


Cuire environ 15 min environ, les placer sur une grille de refroidissement, les couper et
les servir pour l'apéritif.


Il est possible de remplacer les différents fromages, vous pouvez y glisser les restes de légumes !
Utiliser de grands ciseaux pour couper la pizza !
Vous pouvez conserver ces pizzas 2 jours au réfrigérateur, mais il faudra les réchauffer au four pour rendre la pâte moelleuse.
Vous pouvez congeler les pizzas et les réchauffer au four moyen (180°C).
Vous pouvez servir cette pizza pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Régalez-vous !
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L'emmental peut se dessécher ou moisir : l'enfermer dans une boîte hermétique ou dans un sac alimentaire avec un morceau de sucre. Attention changer le sucre régulièrement, car vous mangerez du fromage sucré !

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