Mini-pizzas à la tomate et au chèvre

1Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 1.1

Pour la pâte à pizza, dans le bol du pétrin, ajouter la levure, le sucre semoule, l'eau, la farine, mélanger pour une pâte liquide homogène.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 1.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 1.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 1.4

2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 2.1

Couvrir d'un torchon propre 15 min. Passé ce délai, la pâte est bien fermentée, maintenant ajouter la farine, le cumin.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 2.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 2.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 2.4

3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 3.1

Dans le bol du pétrin, ajouter l'huile d'olive, le sel, une partie de l'eau (la moitié). commencer la pâte à vitesse lente.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 3.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 3.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 3.4

4Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 4.1

Ajouter peu à peu l'eau, en augmentant la vitesse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être souple, collante, mais sans attacher aux doigts. Mélanger pendant 7 à 10 min environ. Le pâton est prêt pour sa première levée.

5Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 5.1

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 environ dans un endroit tiède.
Couper le fromage de chèvre en rondelles.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 5.2

6Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 6.1

Ajouter un récipient rempli d'eau dans le four pour obtenir de la buée. La levée s'est bien passée. Fariner le plan de travail et poser le pâton.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 6.2

7Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 7.1

Peser des pâtons entre 80 et 100 gr. Fariner le rouleau à pâtisserie, abaisser 8/10 mini-pizzas.  Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 7.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 7.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 7.4

8Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 8.1

Étaler sur les petites pizzas, la sauce tomate, éparpiller les lardons fumés, les rondelles de chèvre, saupoudrer d'aneth.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 8.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 8.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 8.4

9Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 9.1

Couvrir d'emmental. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Placer les mini-pizzas sur la tôle à pâtisserie sur 2 étages, enfourner.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 9.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 9.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 9.4

10Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 10.1

Cuire environ 15 min environ, les placer sur une grille de refroidissement, les couper et les servir pour l'apéritif.Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 10.2Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 10.3Mini-pizzas à la tomate et au chèvre - 10.4