Cake au thé noir"Le Barmbrack" d'halloween
Halloween avec ce cake au thé noir "Le Barmbrack"
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Pour réaliser le cake au thé noir" Le Barmbrack"
- 2 g de thé noir
- 300 g eau
- 300 g de farine
- 50 g d'oeuf (1 oeuf)
- 1 g de cannelle en poudre
- 1 g d'anis en poudre
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 20 g de vanille liquide
- 200 g de sucre en poudre
- 5 g de levure
- 50 g de fruits confits
- 100 g de mélange raisins noirs et blonds
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 1 heure environ
Calories totales : 2488 kcal
- Calories : 311 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 64 g par personne
Grande casserole
Pichet
Ramequins
Théière
Bol
Robot mélangeur, ou fouet ou batteur électrique
Moule à cake
Four
Plat de service
Préparation
1
Pour le thé, verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Dans la théière, ajouter le thé noir, l'eau bouillante, laisser infuser 15 minutes.
2
Verser les raisins secs dans un ramequin, couvrir avec une partie du thé noir brûlant, laisser gonfler. Dans le bol du robot mélangeur ajouter la farine et l'oeuf.
3
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la cannelle, l'anis, le sel. Filtrer le thé.
4
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter 200 grammes de thé, mélanger, puis ajouter la vanille, le sucre.
5
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure, mélanger, vous devez obtenir une pâte homogène, puis ajouter les fruits confits, les raisins secs.
6
Avec une spatule souple, mélanger, verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson, la lame du couteau doit ressortir nette.
7
Démouler le cake délicatement après 20 minutes de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez servir ce cake, avec une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, etc.
Ce cake peut se conserver à l'air ambiant 3 jours, il faut l'envelopper dans du papier film.
Vous pouvez le congeler.
Quels vins avec ce cake au thé noir "Le Barmbrack" ? Avant tout avec du thé, du chocolat ou un café au lait, excellent pour le petit déjeuner mais aussi un vin moelleux et liquoreux de votre région ou (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux).
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour réhydrater les abricots secs, dans un micro-ondes, mettre en position "réchauffage", placer les abricots dans un peu d'eau et laisser chauffer pendant 2 minutes. On peut remplacer l'eau par du thé, de l'alcool ou un vin apéritif.
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