Galette des rois à la chantilly

1Galette des rois à la chantilly - 1.1

Préparer la partie supérieure de la galette, dérouler l'une des pâtes feuilletées avec le papier cuisson, se munir d'un moule à tarte ou à manquer et d'un couteau.

2Galette des rois à la chantilly - 2.1

Tracer des lignes obliques, si possible à égale distance, sans trop appuyer. Séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation, ajouter le lait.Galette des rois à la chantilly - 2.2Galette des rois à la chantilly - 2.3

3Galette des rois à la chantilly - 3.1

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonner toute la surface de la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce décorer le bord de votre pâte.Galette des rois à la chantilly - 3.2Galette des rois à la chantilly - 3.3

4Galette des rois à la chantilly - 4.1

Placer la pâte sur le fond à l'envers du moule à tarte avec le papier cuisson pour éviter de coller. Enfourner pendant 20 25 minutes, laisser totalement refroidir.Galette des rois à la chantilly - 4.2

5Galette des rois à la chantilly - 5.1

Éplucher les pommes, couper en quartiers. Faire fondre le beurre dans la poêle et placer les pommes.Galette des rois à la chantilly - 5.2Galette des rois à la chantilly - 5.3Galette des rois à la chantilly - 5.4

6Galette des rois à la chantilly - 6.1

Faire dorer les pommes sur les 2 faces. Laisser refroidir. Placer la seconde pâte feuilletée dans un moule à tarte sur le papier cuisson ainsi que sur le dessus.Galette des rois à la chantilly - 6.2Galette des rois à la chantilly - 6.3

7Galette des rois à la chantilly - 7.1

Sur le papier cuisson, placer les cailloux ou lentilles et enfourner pour 30 min environ. Dès que la pâte est dorée enlever les cailloux, laisser refroidir.Galette des rois à la chantilly - 7.2Galette des rois à la chantilly - 7.3Galette des rois à la chantilly - 7.4

8Galette des rois à la chantilly - 8.1

Dans le ramequin contenant le sucre, ajouter le fixe chantilly, le sucre vanillé, mélanger.Galette des rois à la chantilly - 8.2Galette des rois à la chantilly - 8.3Galette des rois à la chantilly - 8.4

9Galette des rois à la chantilly - 9.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la crème, mélanger rapidement et dès que la crème commence à épaissir, ajouter la préparation sucrée.Galette des rois à la chantilly - 9.2Galette des rois à la chantilly - 9.3

10Galette des rois à la chantilly - 10.1

Vous devez obtenir une préparation ferme, la cuillère placée à l'envers ne tombe pas. Placer la partie creuse de la pâte feuilletée sur une grande assiette.Galette des rois à la chantilly - 10.2

11Galette des rois à la chantilly - 11.1

Placer la confiture de châtaignes sur le fond de tarte, disposer les pommes harmonieusement, égoutter les litchis, disposer sur le fond.Galette des rois à la chantilly - 11.2Galette des rois à la chantilly - 11.3Galette des rois à la chantilly - 11.4

12Galette des rois à la chantilly - 12.1

Placer la fève, couvrir de chantilly, placer la partie supérieure, badigeonner avec du miel, et décorer selon votre fantaisie !Galette des rois à la chantilly - 12.2Galette des rois à la chantilly - 12.3