Macaronis aux oeufs

1

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

2

Eminçons l'ail... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Emincer en dés.

3

Prenons la ciboulette... Nettoyer sous l'eau claire dans un évier ou une bassine. Ciseler.

4

Préparons les haricots beurre... Enlever ou équeuter les deux extrémités du haricot beurre, vérifier qu'il n'est pas abîmé et qu'il n'a pas de fil. Plonger dans l'eau courante dans un évier ou une bassine.

5

Nettoyons méticuleusement les haricots beurre... Passer sous l'eau courante par petites quantités. Egoutter. Réserver sur le plan de travail.

6

Cuisons les haricots beurre... Verser 500 g d'eau, saler, porter à ébullition, cuire 15/20 minutes.

7

Vérifions la cuisson... La cuisson est terminée lorsque une lame de couteau pénètre facilement. Egoutter.

8

Cuisons les macaronis... Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition.

9

Prenons les pâtes macaronis... Jeter dans l'eau bouillante. Mélanger. Cuire pendant 10/15 minutes selon la notice sur le paquet.

10

Vérifions la cuisson... Goûter un macaroni, c'est la meilleure façon de connaître sa cuisson. Égoutter.

11

Prenons une casserole moyenne... Placer les oeufs dans la casserole et ajouter l'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 7 minutes.

12

Ecalons les oeufs... Enlevons la coquille des oeufs et couper en rondelles

13

Prenons l'huile d'olive... Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter l'ail, faire colorer légèrement.

14

Prenons les tomates pelées Verser les tomates dans le wok, mélanger. Ajouter les feuilles de basilic, le thym, sucre, sel et poivre.

15

Prenons les haricots beurre... Verser les haricots beurre dans la sauce tomate du wok et mélanger. Porter à ébullition verser sur les pâtes chaudes, saupoudrer de ciboulette et de fromage Parmesan. Décorer avec les rondelles d'oeuf.