Roulés de saumon et jambon aux endives

Pour fêter la saint Valentin ces roulés de saumon et jambon aux endives

Roulés de saumon et jambon aux endives
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au grill | Hiver | Poissons | Légumes | Fromages | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Ail | Curry | Eau | Endive | Gruyère | Huile | Jambon blanc | Persil | Saumon fumé | Cassolette | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Plat complet | Viandes | Crème | Gingembre frais | Gratin de légumes | Gratins | Plats salés | Fête des grands-mères | Anniversaire | Cuisine fromage

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


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Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées, le trognon des endives, laver sous l'eau froide. Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe.
  2. Couper en lamelles le fromage gruyère. Dans un petit robot mixeur, placer les lamelles de gingembre et d'ail, hacher. Huiler les cassolettes.
  3. Dans une grande casserole, verser 2,5 litres d'eau et les endives, ne saler pas, porter à ébullition, cuire de 10 à 15 minutes. Égoutter.
  4. Pour la sauce, verser la crème, le fromage de gruyère, le persil, le gingembre, l'ail, faire fondre le fromage dans la crème, stopper la cuisson.
  5. Couper les endives dans le sens de longueur, couper en 2 les tranches de saumon et de jambon, couvrir chaque demi-endive l'une de saumon l'autre de jambon.
  6. Placer dans la cassolette huilée, puis verser la sauce, saupoudrer d'un peu de curry.
  7. Couvrir le gratin avec 2 fines tranches de gruyère. Enfourner sous le gril pendant 10 à 15 minutes mais surveiller!

Les conseils de supertoinette

Vérifier la cuisson des endives avec une lame de couteau, elle doit pénétrer facilement.

Goûter votre sauce, ne salez pas, car les fromages le feront pour vous.

Ce gratin peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, il faudra le réchauffer au four.


Quel vin avec ces roulés de saumon et jambon aux endives ? des vins rouges légers  (Gamay de Bourgogne, Saumur, Touraine, Bergerac, Côtes du Rhône, Côtes de Bourg, etc).


Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs, voici d'autres recettes avec des endives (aussi appelées chicons) à tester pour vous régaler : feuilletés endive ricotta, potage aux chicons, tartiflette aux endives, endive au jambon gratinée, soupe d'endives...

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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