Soupe de gambas à la crème de coco

Pour recevoir ses invités cette soupe de gambas à la crème de coco

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 55 min.

Soupe de gambas à la crème de coco

Soupe de gambas à la crème de coco (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

25 g d'huile d'olive
25 g de beurre
390 g de gambas décortiquées
1,3 g de curry en poudre
15 g de gingembre
120 g de poireau soit 1
140 g de tomate soit 1
25 g de noix de coco râpée
60 g de carottes soit 2
110 g de topinambours
280 g de navets jaunes boule d'or soit 2
280 g de pommes de terre soit 2
1 l d'eau
2,5 g de sel
200 g crème liquide entière
1 g de persil (decoration)
1 g de ciboulette (décoration)

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 2061 kcal

Calories : 343 kcal par personne
Lipides : 22 g par personne
Protéines : 16 g par personne
Glucides : 21 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Saladiers
Eau courante froide
Wok
Cuillère en bois
Ramequins
Louche

Ingrédients pour la recette : Soupe de gambas à la crème de coco

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Soupe de gambas à la crème de coco - 1.1

Éplucher, laver sous l'eau courante les topinambours, couper en dés, citronner dans un saladier rempli d'eau. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.Soupe de gambas à la crème de coco - 1.2Soupe de gambas à la crème de coco - 1.3Soupe de gambas à la crème de coco - 1.4

2Soupe de gambas à la crème de coco - 2.1

Couper les pommes de terre en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Éplucher les navets "boule d'or", tailler en dés, citronner.Soupe de gambas à la crème de coco - 2.2Soupe de gambas à la crème de coco - 2.3

3Soupe de gambas à la crème de coco - 3.1

Enlever les feuilles abîmées du poireau, ouvrir en deux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.Soupe de gambas à la crème de coco - 3.2Soupe de gambas à la crème de coco - 3.3Soupe de gambas à la crème de coco - 3.4

4Soupe de gambas à la crème de coco - 4.1

Eplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans le wok, chauffer l'huile et le beurre, faire revenir rapidement les gambas.Soupe de gambas à la crème de coco - 4.2Soupe de gambas à la crème de coco - 4.3Soupe de gambas à la crème de coco - 4.4

5Soupe de gambas à la crème de coco - 5.1

Dans le wok, saupoudrer de curry, mélanger, sortir les gambas, réserver au chaud. Dans la graisse restante du wok, ajouter le gingembre, le poireau, la tomate.Soupe de gambas à la crème de coco - 5.2Soupe de gambas à la crème de coco - 5.3Soupe de gambas à la crème de coco - 5.4

6Soupe de gambas à la crème de coco - 6.1

Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, les carottes, le topinambours, les navets, les pommes de terre, mélanger.Soupe de gambas à la crème de coco - 6.2Soupe de gambas à la crème de coco - 6.3Soupe de gambas à la crème de coco - 6.4

7Soupe de gambas à la crème de coco - 7.1

Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, la crème, cuire à feu modéré pendant 45 min, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.Soupe de gambas à la crème de coco - 7.2Soupe de gambas à la crème de coco - 7.3

8Soupe de gambas à la crème de coco - 8.1

Au dernier moment, ajouter les gambas, décorer avec du persil et de la ciboulette. Servir chaud dans des assiettes ou des bols ou même des grands verres.

Les conseils de Supertoinette

Commencer votre recette en sortant tous les ingrédients nécessaires à votre recette et vous les pesez puis les préparer (éplucher, laver, couper selon la recette).

Cette soupe peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez accompagner votre soupe avec du fromage (pécorino, parmesan, emmental, comté, etc.)

Bon courage !