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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de coquillages et crustacés>recettes de entrées chaudes>recettes de soupes & potages>recettes de légumes> recette de soupe de gambas à la crème de coco
Soupe de gambas à la crème de cocoPour recevoir ses invités cette soupe de gambas à la crème de coco
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 2061 kcal
Éplucher, laver sous l'eau courante les topinambours, couper en dés, citronner dans un saladier rempli d'eau. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.


Couper les pommes de terre en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Éplucher les navets "boule d'or", tailler en dés, citronner.

Enlever les feuilles abîmées du poireau, ouvrir en deux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.


Eplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans le wok, chauffer l'huile et le beurre, faire revenir rapidement les gambas.


Dans le wok, saupoudrer de curry, mélanger, sortir les gambas, réserver au chaud. Dans la graisse restante du wok, ajouter le gingembre, le poireau, la tomate.


Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, les carottes, le topinambours, les navets, les pommes de terre, mélanger.


Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, la crème, cuire à feu modéré pendant 45 min, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.

Au dernier moment, ajouter les gambas, décorer avec du persil et de la ciboulette. Servir chaud dans des assiettes ou des bols ou même des grands verres.
Commencer votre recette en sortant tous les ingrédients nécessaires à votre recette et vous les pesez puis les préparer (éplucher, laver, couper selon la recette).
Cette soupe peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez accompagner votre soupe avec du fromage (pécorino, parmesan, emmental, comté, etc.)
Bon courage !
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Lors de la cuisson de vos pommes de terre, elles collent entre elles ou au plat de cuisson? Avant la cuisson de celles-ci, passez-les simplement sous l'eau froide de votre robinet. Débarrassées de leur amidon, elles n’adhèrent plus entre elles ou au plat de cuisson.

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