Soupe de gambas à la crème de coco

Pour recevoir ses invités cette soupe de gambas à la crème de coco

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


343 kcal par personne

  • Calories totales : 2061 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladiers
  • Eau courante froide
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Louche

Préparation


  1. Éplucher, laver sous l'eau courante les topinambours, couper en dés, citronner dans un saladier rempli d'eau. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  2. Couper les pommes de terre en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Éplucher les navets "boule d'or", tailler en dés, citronner.
  3. Enlever les feuilles abîmées du poireau, ouvrir en deux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  4. Eplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans le wok, chauffer l'huile et le beurre, faire revenir rapidement les gambas.
  5. Dans le wok, saupoudrer de curry, mélanger, sortir les gambas, réserver au chaud. Dans la graisse restante du wok, ajouter le gingembre, le poireau, la tomate.
  6. Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, les carottes, le topinambours, les navets, les pommes de terre, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, la crème, cuire à feu modéré pendant 45 min, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.
  8. Au dernier moment, ajouter les gambas, décorer avec du persil et de la ciboulette. Servir chaud dans des assiettes ou des bols ou même des grands verres.

Les conseils de supertoinette

Commencer votre recette en sortant tous les ingrédients nécessaires à votre recette et vous les pesez puis les préparer (éplucher, laver, couper selon la recette).

Cette soupe peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez accompagner votre soupe avec du fromage (pécorino, parmesan, emmental, comté, etc.)


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais saint-etienne-la-varenne - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages rousset les vignes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Côtes du rhône villages séguret - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Saint joseph - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond

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