Aubergines à l'italienne

Vous ne résisterez pas à ces aubergines italiennes !

Difficulté : Normal Coût: Normal Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 30 min.

Aubergines à l'italienne (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Préchauffer le four thermostat entre 6 et 7 (190°C)

Préparation de l'aubergine

800 g d'aubergines épluchées
70 g de farine

Cuisson des aubergines

Pour la sauce

Sauce tomate italienne

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1643 kcal

Calories : 410 kcal par personne
Lipides : 31 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 24 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Râpe à fromage
Couteau économe et couteau classique
Ramequins
Assiettes de service
Pince à viande
Poêle antiadhésive
4 ramequins pouvant aller au four
Four
Papier absorbant pour égoutter les tranches d'aubergines cuites.

Ingrédients pour la recette : Aubergines à l'italienne

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Aubergines à l'italienne - 1.1

Préparer votre sauce tomate. Râper le parmesan. Éplucher les aubergines, couper en lamelles. Aubergines à l'italienne - 1.2Aubergines à l'italienne - 1.3Aubergines à l'italienne - 1.4

2Aubergines à l'italienne - 2.1

Verser la farine dans un saladier, saler, poivrer, mélanger. Fariner les tranches d'aubergines et placer dans une grande assiette. Aubergines à l'italienne - 2.2Aubergines à l'italienne - 2.3Aubergines à l'italienne - 2.4

3Aubergines à l'italienne - 3.1

Pour la cuisson des aubergines, verser l'huile dans la poêle, placer quelques tranches d'aubergines, faire dorer sur les 2 faces, à feu pas trop vif. Aubergines à l'italienne - 3.2Aubergines à l'italienne - 3.3Aubergines à l'italienne - 3.4

4Aubergines à l'italienne - 4.1

Ajouter un peu d'huile si cela est nécessaire. Dans des ramequins assez larges, placer une couche d'aubergines, une couche de parmesan, une couche d'aubergines. Aubergines à l'italienne - 4.2Aubergines à l'italienne - 4.3Aubergines à l'italienne - 4.4

5Aubergines à l'italienne - 5.1

Continuer jusqu'à hauteur, sur la dernière couche d'aubergine, arroser de sauce tomate, puis de Parmesan. Aubergines à l'italienne - 5.2Aubergines à l'italienne - 5.3Aubergines à l'italienne - 5.4

6Aubergines à l'italienne - 6.1

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. vous pouvez servir avec du riz, des pâtes alimentaires nature, et servir la sauce tomate dans des ramequins. Aubergines à l'italienne - 6.2Aubergines à l'italienne - 6.3

Les conseils de Supertoinette

Fromage emmental, parmesan, tranches de raclette, etc. Vous permettront de varier ce plat. Vous pouvez y ajouter des restes de pâtes, de riz, de purée...

Pour les personnes disposant de peu de temps, il suffit d'utiliser des sauces tomates toutes prêtes, vendues en magasins.

Vous pouvez servir vos aubergines frites recouvertes de sauce tomate et saupoudrer de basilic, persil ou origan.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour préparer un gratin, mélangez la chapelure avec le fromage râpé choisi, saupoudrer la surface, le gratin sera croustillant, car la graisse va fondre dans la chapelure.

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