Canapés aux aubergines

Laissez-vous tenter par ces canapés aux aubergines !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 30 min.

Canapés aux aubergines (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 10 personnes

Cuisson des aubergines

Préparation du hachis

1 g de persil
1 g de basilic
50 g d' oeuf (1 oeuf)

Préparation des canapés

Préchauffer le gril 5 minutes avant cuisson

Calories totales : 2044 kcal

Calories : 204 kcal par personne
Lipides : 11 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 18 g par personne

Planche de travail
Couteau + économe
Poêle antiadhésive
Ramequin
Cuillères à soupe + cuillère en bois
Pichet
Robot mixeur
Plaque du four
Papier cuisson
Four
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Canapés aux aubergines

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Canapés aux aubergines - 1.1

Préparons les aubergines... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine. Couper en dés. Canapés aux aubergines - 1.2 Canapés aux aubergines - 1.3

2 Canapés aux aubergines - 2.1

Commençons la cuisson...
Verser l'huile d'olive dans la poêle et jeter les dés d'aubergine dans l'huile chaude, mettre à feu moyen. Mélanger, saler et poivrer.
Cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Canapés aux aubergines - 2.2

3 Canapés aux aubergines - 3.1

Prenons l'eau ou le bouillon...
Ajouter l'eau ou le bouillon et laisser cuire jusqu'à la cuisson des aubergines environ de 10 à 15 minutes.
Dès leur cuisson transférer les aubergines dans un mixeur et ajouter le persil et le basilic, l'oeuf. Canapés aux aubergines - 3.2

4 Canapés aux aubergines - 4.1

Nous continuons ...
Hacher les légumes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Recouvrir les tranches de pain de mie de cette purée d'aubergines. Canapés aux aubergines - 4.2

5 Canapés aux aubergines - 5.1

Prenons l'emmental et les graines de sésame...
Saupoudrer les tartines d'emmental râpé et de graines de sésame.
Préparer la plaque à pâtisserie en la recouvrant d'un papier cuisson ou en beurrant la plaque à pâtisserie. Canapés aux aubergines - 5.2

6 Canapés aux aubergines - 6.1

Préparons la cuisson...
Placer sur la plaque du four.
Enfourner 10 minutes sous le gril chaud le temps que le fromage fonde et rende votre tartine croustillante.

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez remplacer le verre d'eau par du bouillon, du fond de veau que vous diluez dans un verre d'eau chaude une demi-cuillère à café.

N'oubliez pas de remuer les dés d'aubergines qui peuvent attacher au fond de la sauteuse ou de la poêle.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour éviter aux aubergines d'absorber trop d'huile à la cuisson, je mets un peu d'huile d'olive avec un pinceau sur les tranches d'aubergines et je les cuits sous le gril du four ou à la poêle; quand elles sont colorées (au goût de chacun...), je les retourne et je remets un peu d'huile au pinceau de l'autre côté.

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