Lasagnes

1

Jeanine travaille et elle me disait "je cherche toujours des "astuces " pour cuisiner rapidement et il faut que ce soit bon" !Les plaques de lasagne ne sont pas cuites avant, mais avec les sauces : astuces de Jeanine. La béchamel aussi c'est chouette !

2

Préparons la sauce béchamel... Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel.

3

Prenons la farine... Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration.
Cuire 3 minutes à feu doux.

4

Prenons le lait, poivre et muscade... Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter la muscade, poivrer.
Cuire 4 minutes environ.

5

Prenons le fouet ou une cuillère... Mélanger souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson, pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère. Réserver au chaud.

6

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

7

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Réserver.

8

Prenons l'ail et l'oignon... Mixer les gousses d'ail et les oignons.

9

Préparons la sauce tomate... Faire blondir dans l'huile, la préparation du mixer (gousses d'ail et oignons).

10

Prenons la viande hachée... Ajouter la viande hachée.
Cuire jusqu'à ce que la viande ait une légère coloration.

11

Préparons les tomates... Pendant ce temps, enlever le pédoncule des tomates et laver sous le robinet.
Égoutter.
Couper grossièrement les tomates.

12

Prenons un robot mixeur... Verser les tomates, mélanger, filtrer si vous craignez les grains et la peau.

13

Verser la purée de tomate sur la viande... Ajouter les tomates.
Saler, poivrer.
Ajouter le thym, l'aneth, le bicarbonate, le sucre, le cube et l'eau.
Laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le basilic.

14

Prenons la béchamel... Mélanger la béchamel et la crème.
Déposer dans un grand plat allant au four, à l'aide d'une louche, une couche épaisse du mélange béchamel-créme.

15

Prenons le fromage... Mélanger les deux fromages.
Saupoudrer de la préparation au fromage.
Ajuster à votre plat, les plaques de lasagnes crues.

16

Prenons la sauce tomate... Déposer sur les lasagnes, une couche de sauce tomate.

17

Les ingrédients doivent être sur le plan de travail... Saupoudrer pour la deuxième fois, la préparation au fromage.
Ajouter une seconde couche de lasagne crue.
Ajuster bien.

18

Notre sauce béchamel... Mettre une nouvelle couche de béchamel puis de fromage.

19

Préparons la cuisson... Enfourner, pendant 1 heure thermostat 6 (180°C).
Vos lasagnes sont cuites si la pointe d'un couteau traverse facilement l'ensemble.