Tresse de pain

Name: Tresse de pain
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 18 g de levure fraîche de boulanger ou désydratée; 50 g d'eau tiède; 400 g de farine T55; 7 g de sel fin; 20 g d'huile d'olive; 140 g d'eau tiède; 8 g d'huile d'olive (badigeonner)

Un joli pain de présentation de table avec cette tresse de pain !

Recette élaborée
Economique
Temps total:4 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

18 g de levure fraîche de boulanger ou désydratée
50 g d'eau tiède
400 g de farine T55
7 g de sel fin
20 g d'huile d'olive
140 g d'eau tiède
8 g d'huile d'olive (badigeonner)

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Préparation

Réduire en miettes la levure de boulanger, la placer dans le bol du robot mélangeur, ajouter l'eau, mélanger avec une spatule souple, puis ajouter la farine.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, l'huile, mélanger en ajoutant peu à peu l'eau, pétrir 10 min environ, couvrir d'un torchon propre.
Laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède. Le temps écoulé, la pâte est bien levée, fariner le plan de travail, poser le pâton, pesez-le.
Préparer avec le pâton, 3 boules de poids égal, placer un papier cuisson sur la tôle du four, former 3 boudins de même longueur avec les boules.
Réunir par une extrémité les 3 boudins en les pinçant avec les doigts, former une tresse, pincer l'autre extrémités, placer sur la tôle du four.
Couvrir d'un torchon propre, laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h. La levée terminée, badigeonner d'huile la tresse.
Enfourner pendant 40 min et placer un bol d'eau ne craignant pas la chaleur du four. Dès la sortie du four poser sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Pour mieux présenter votre tresse, rabattre légèrement les deux extrémités.

Vous pouvez également badigeonner de jaune d'oeuf mélanger à du lait pour obtenir une belle coloration.

Vous pouvez conserver votre pain pendant 2 jour à l'air ambiant, s'il durcit, il suffit de le passer sous l'eau froide, de l'enfourner pendant 15 minutes, il sera à nouveau croustillant.

Vous pouvez congeler le pain, il suffira de le mettre à l'air ambiant ou au four.

Bon courage !

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