Côtes de blettes au bleu d'Auvergne

Un plat de santé avec ces côtes au bleu d'Auvergne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


424 kcal par personne

  • Calories totales : 1697 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Ramequins
  • Couteau Économe eau courante froide
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Assiette de service ou saladier ou plat

Préparation


  1. Couper en dés le bleu d'Auvergne, éplucher la pomme de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, couvrir d'eau dans un saladier.
  2. Laver les côtes de bette sous l'eau froide, enlever les filaments (filandres) en cassant les côtes en tronçons, couper en dés, citronner.
  3. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule, couper en dés.
  4. Faire fondre le beurre dans le wok, puis ajouter les lamelles d'ail et les lardons, mélanger, puis ajouter les pommes de terre, les côtes de blettes.
  5. Cuire 5 min puis ajouter, les tomates, le fromage bleu d'Auvergne, la gelée de fruit, la crème, le persil, mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter la feuille de laurier, les brins de romarin, le curcuma, le sel, mélanger.
  7. Cuire pendant 20 minutes à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement, répartir la ciboulette.  Vous pouvez servir avec une viande, un poisson, une volaille.

Les conseils de supertoinette

 Cette garniture de côtes de blette, peut être utilisée avec du boeuf, contrefilet ou steak grillé ou poêlé, du poisson, des cuisses de poulet grillées, etc.

Ces légumes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

On peut réutiliser cette garniture, dans une soupe ou un potage, un gratin, etc.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

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  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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