Crevettes au curry et quinoa

Name: Crevettes au curry et quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 g d'oignon frais; 50 g de Vermouth; 200 g de crème liquide allégée; 3 g de curry; 1 g de sel fin; 0,50 g de poivre; 3 g de zeste de citron; 50 g d'eau; 500 g de grosses crevettes; 600 g d'eau; 2 g de sel fin; 150 g de quinoa; 2 g de ciboulette; 2 g de marjolaine

Découvrez le quinoa au travers de cette recette de crevettes au curry...Une idée qui vous changera du riz, pâtes et blé...

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

60 g d'oignon frais
50 g de Vermouth
200 g de crème liquide allégée
3 g de curry
1 g de sel fin
0,50 g de poivre
3 g de zeste de citron
50 g d'eau
500 g de grosses crevettes
600 g d'eau
2 g de sel fin
150 g de quinoa
2 g de ciboulette
2 g de marjolaine

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Préparation

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Trier, laver le persil, ciseler.
Préparons la sauce au curry. Verser dans la poêle, le vermouth et jeter les oignons. Commencer la cuisson à feu doux, verser la crème, le curry, sel, poivre, mélanger.
Porter à ébullition la crème, couper en gros dés les crevettes. Laver et brosser le citron, râper la moitié du citron dans la crème.
Dans la poêle, verser l'eau et faire réduire doucement pendant 5 à 10 min. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Ajouter les morceaux de crevettes et cuire encore 3 min.
Rincer abondamment le quinoa. Verser l'eau dans une casserole au moins 3 à 4 fois le volume du quinoa, saler, ajouter le quinoa.
Porter à ébullition. Couvrir, cuire pendant 12 minutes. Égoutter. Placer le quinoa dans un ramequin, le retourner dans une assiette, placer les crevettes.
Saupoudrer de ciboulette et marjolaine. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Le quinoa est un mélange de blanc et rouge très décoratif !

Quel vin avec les crevettes au curry et quinoa ? Un Sauternes ou des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).

Bon appétit !

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

> Bon accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération