Croquettes de poulet

Les croquettes de poulet d'Armelle, recette simple à réaliser et dont les enfants raffolent !

Photos : Armelle
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


412 kcal par personne

  • Calories totales : 1649 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Grand bol ou ramequin
  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Poêle antiadhésive
  • Pince à viande
  • Assiettes de service

Préparation


  1. fille de Franck SYX et Armelle hypnotiseur.com Avec toi Armelle, je ne fais que me répéter excellent ! Je dis aussi originale cette recette ! Les débutants vont pouvoir la cuisiner ! Célèbre hypnotiseur que l'on voit souvent sur différentes chaînes de télévision ! Deux artistes remarquables ! Mais non je me trompe ! J'oublie Mathilde qui suit les traces de ses parents !
  2. Éplucher la gousse ail, émincer. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide.
  3. Émincer l'oignon. Brosser le citron sous l'eau froide. Couper le citron en rondelles, enlever les noyaux.
  4. Faire gonfler 5 minutes le couscous dans le même volume d'eau bouillante (l'eau doit juste couvrir le couscous). Hacher les blancs de poulet. Réserver.
  5. Pour la farce des croquettes de poulet, dans un saladier, mélanger les blancs de poulet, le coucous, les oeufs, les amandes effilées, les raisins secs, l'ail, les oignons, l'estragon, la ciboulette, saler, poivrer. Laisser reposer quelques minutes et faire des croquettes.
  6. Faire dorer les croquettes sur toutes les faces dans un peu d'huile à la poêle sur feu moyen. Servir chaud avec des rondelles de citron.

Les conseils de supertoinette

Utiliser des herbes séchées si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches.

Vous pouvez servir ces croquettes de poulet avec une salade verte ou composée, des légumes verts, du riz, des pâtes alimentaires, etc.

Vous pouvez congeler ces croquettes de poulet.

Vous pouvez les réutiliser dans une soupe, éparpiller dans un gratin, un risotto, une pizza etc.


Quels vins avec ces croquettes de poulet ? Un  vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages chusclan - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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