Langue de boeuf aux oignons

Une recette simple de langue de boeuf aux oignons que les débutants pourront exécuter sans problèmes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


568 kcal par personne

  • Calories totales : 2840 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 42 g par personne
  • Glucides : 44 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Pichet
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillères en bois + à soupe + à café
  • Assiette de service
  • Casserole grande
  • Ramequins ou bols
  • Verres

Préparation


  1. Laver le poivron sous l'eau froide, couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau.
  2. Couper en petits dés les poivrons. Éplucher les oignons, couper la racine et la queue, tailler en lamelles. Couper les cornichons en rondelles.
  3. Verser bouillon ou cube et l'eau dans la poêle, porter à ébullition, ajouter oignons, poivron, estragon, bouquet garni, sel, poivre. Mélanger. Cuire 5 min.
  4. Dans la poêle, ajouter la moutarde, les cornichons, mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à la cuisson des poivrons. Couper la langue en fines tranches.
  5. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10/15mn) mélanger. Goûter, pour sa cuisson.
  6. Egoutter le blé. Verser la maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger. Verser dans la poêle. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
  7. Réchauffer les tranches de langue de boeuf dans le bouillon de cuisson. Servir très chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser pour cette recette des restes de viande de veau, boeuf, porc, de volaille. Cette composition de légumes peut accompagner du poisson en filets ou en darnes.

N'augmentez pas la quantité de maïzena vous aurez une sauce trop épaisse qui serait difficile à rattraper.

Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes : très facile à égoutter.

Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes.

Pour mouler le blé : tasser fermement dans un ramequin, placer l'assiette à garnir dessus, retourner et secouer.

Enlever délicatement le ramequin et dresser la langue avec la jardinière de légumes.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Moselle - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays du val de loire cabernet franc - rouge léger
  • > Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais-villages primeur - rouge assez puissant
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