Empanadas au jambon

Avec cette recette d'empanadas, vous pouvez réaliser des amuse-bouche...

Empanadas au jambon
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Amuse-bouche | Fromages | Les grands classiques | Estragon | Jambon blanc | Jaune d'oeuf | Mozzarella | Oeuf | Olive noire | Pâte feuilletée | Bouchées | Rissoles | Emporte-pièce | Robot ménager | Ciboule | Cuisson à la casserole | Cuisine mexicaine | Cuisine espagnole | Pâtés variés | Recettes élaborées | Anniversaire | Pique nique | Toute l'année | Empanadas

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Trier, laver la ciboule et l'estragon, éponger. Dénoyauter les olives, couper le jambon en morceaux. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réfrigérer le blanc.
  2. Garder le blanc d'oeuf pour une autre utilisation. Dans une casserole, couvrir d'eau les 2 oeufs, porter à ébullition, cuire 10 min, puis écaler, réserver.
  3. Dans un robot hachoir ou mixeur, placer le jambon, les olives, la ciboule et l'estragon, hacher, puis ajouter le fromage, les oeufs durs, hacher.
     
  4. Placer la préparation hachée dans un saladier. Sur la tôle du four, placer un papier cuisson pour les empanadas.
  5. Abaisser la pâte, fariner plan de travail et rouleau à pâtisserie, découper du diamètre nécessaire  (10 à 15 cm) avec un emporte-pièce ou un bol.
  6. Placer votre pâte feuilletée sur le moule à chausson, humecter le tour, placer au centre un peu de hachis, fermer, dorer au jaune d'oeuf.
  7. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Placer les empanadas sur la tôle du four, et enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de cuisson. Servir chaud, tiède ou froid pour un pique-nique.

Les conseils de supertoinette

Si les empanadas se colorent trop vite, couvrir avec une feuille de papier cuisson ou d'aluminium.

Vous pouvez réaliser avec les empanadas, d'autres farces (volaille, poisson, légumes, etc.)

Ces empanadas peuvent s'accompagner avec une salade composée.

 

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
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  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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