Soupe de riz aux gambas et ognasses

Cette recette de soupe de riz aux gambas et ognasses pour nous faire du bien !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


143 kcal par personne

  • Calories totales : 1149 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Blender ou robot mixeur
  • Spatule souple ou cuillère en bois
  • Grande casserole
  • Cuillère à soupe
  • Ramequins

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou, les grosses tiges, laver et brosser sous l'eau froide, égoutter, couper en fines lanières.
  2. Couper la tige du poireau, fendre au 3/4 et laver minutieusement, couper en rondelles. Enlever la racine des ognasses, laver sous l'eau froide.
  3. Émincer en rondelles les ognasses. Dans un blender ou un robot mixeur, placer la farine et l'eau, mélanger 30 secondes, verser dans une grande casserole.
  4. Dans la casserole, ajouter le beurre, dès que la sauce épaissit, ajouter les ognasses et les poireaux.
  5. Mélanger bien l'ensemble, puis ajouter l'eau, le chou, le sel.
  6. Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, cuire pendant 15 min puis ajouter le riz.
  7. Laisser cuire le riz selon les indications de l'emballage, et au moment de servir, ajouter la gelée de fruits, les crevettes, cuire 3 min et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette facile, mais qu'il faudra régulièrement goûter pour connaître la cuisson des légumes et l'assaisonnement.

Vous pouvez ajouter un peu de miel pour remplacer la gelée de fruits, 10 gr environ pour relever un peu la soupe.

Les temps de cuisson peuvent être différents, prendre le temps de surveiller la soupe.

Vous pouvez servir cette soupe en l'accompagnant de crème fraîche et de tranches de pain grillées.

Passer la farine et l'eau au mixeur, vous éviterez les grumeaux dans la soupe.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais saint-etienne-la-varenne - blanc sec assez puissant et rond
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  • > Excellent accord : Côtes du rhône villages séguret - blanc sec assez puissant et rond
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