Soupe de riz aux gambas et ognasses

Cette recette de soupe de riz aux gambas et ognasses pour nous faire du bien !

Soupe de riz aux gambas et ognasses
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Cannelle | Chou | Eau | Farine type 55 | Gambas | Ognasse | Poireau | Riz | Camping car | Soupe | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Poivre blanc | Gelée de fruits | Soupes de poissons et crustacés | Entrée à base de légumes | Entrée à base de coquillages et crustacés | Soupe de légumes | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou, les grosses tiges, laver et brosser sous l'eau froide, égoutter, couper en fines lanières.
  2. Couper la tige du poireau, fendre au 3/4 et laver minutieusement, couper en rondelles. Enlever la racine des ognasses, laver sous l'eau froide.
  3. Émincer en rondelles les ognasses. Dans un blender ou un robot mixeur, placer la farine et l'eau, mélanger 30 secondes, verser dans une grande casserole.
  4. Dans la casserole, ajouter le beurre, dès que la sauce épaissit, ajouter les ognasses et les poireaux.
  5. Mélanger bien l'ensemble, puis ajouter l'eau, le chou, le sel.
  6. Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, cuire pendant 15 min puis ajouter le riz.
  7. Laisser cuire le riz selon les indications de l'emballage, et au moment de servir, ajouter la gelée de fruits, les crevettes, cuire 3 min et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Recette facile, mais qu'il faudra régulièrement goûter pour connaître la cuisson des légumes et l'assaisonnement.

Vous pouvez ajouter un peu de miel pour remplacer la gelée de fruits, 10 gr environ pour relever un peu la soupe.

Les temps de cuisson peuvent être différents, prendre le temps de surveiller la soupe.

Vous pouvez servir cette soupe en l'accompagnant de crème fraîche et de tranches de pain grillées.

Passer la farine et l'eau au mixeur, vous éviterez les grumeaux dans la soupe.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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