Champignons noirs en tarte

Cette recette de champignons noirs en tarte, est un plaisir pour les végétariens...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


247 kcal par personne

  • Calories totales : 1981 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladiers ou grand bols
  • Passoire
  • Ciseau Économe
  • Grande poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Blender ou robot-mixeur
  • Moule à tarte
  • Four

Préparation


  1. Préparer votre pâte brisée ainsi que la tarte, réfrigérer. Laver rapidement les champignons de Paris, couper la queue en biais.
  2. Couper en lamelles les champignons, citronner. Dès que les champignons noirs se sont réhydratés, égoutter, couper en morceaux.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, tailler en lamelles. Éplucher le gingembre, émincer.
  4. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Couper le fromage en lamelles. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  5. Dans la poêle, ajouter ail, oignon, gingembre, mélanger, faire légèrement colorer, ajouter les champignons de Paris, les champignons noirs.
  6. Mélanger et cuire à feu modéré 15 min, stopper la cuisson. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs vérifiés, crème, curry, sel, poivre, persil, mélanger.
  7. Sur la tarte, ajouter la préparation aux champignons et celle du blender, répartir le fromage, enfourner pendant 45 min à 1h selon les fours.
  8. Sortir la tarte dès que vous avez une belle couleur dorée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien tremper les champignons noirs en les couvrant d'eau froide pendant 20 min puis égoutter.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant

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