Courgette spaghetti au coulis de pignons de pin

Une recette de fin de printemps et d'été pour apprécier les légumes du jardin.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


263 kcal par personne

  • Calories totales : 1052 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant assiettes de service
  • Ciseau
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Éplucher l'oignon rouge, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver la courgette sous l'eau froide, enlever le graines du centre, tailler en dés.
  2. Trier, laver le persil et le basilic, éponger. Équeuter les haricots verts variés, laver sous l'eau froide.
  3. Couper en deux les haricots verts. Tailler le gigot en dés. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, placer les dés de gigot.
  4. Dans la poêle, ajouter l'oignon, faire légèrement colorer en mélangeant, puis ajouter la courgette spaghetti, les haricots verts, l'eau, mélanger.
  5. Dans la poêle, laisser absorber l'eau peu à peu puis ajouter le persil, le basilic, les raisins secs, le sel, le poivre, goûter rectifier l'assaisonnement.
  6. Vérifier la cuisson des légumes, et l'eau, goûter, arroser avec le coulis de pignons de pin chaud, saupoudrer de parmesan, servir très vite !

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez également utiliser tous vos restes de viandes, de poulet, de lapin, etc.

Sans utiliser la sauce, vous aurez un plat très peu calorique, que vous pourrez utiliser pour faire le régime.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation de ce plat.

Si vous utilisez des haricots verts surgelés, placez-les dans la poêle, juste avant de servir, pour les réchauffer, sinon vous auriez une purée de haricots verts.

Vous pouvez utiliser du persil et du basilic en poudre.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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