Tarte aux épinards et chèvre frais

Cette tarte aux épinards et chèvre frais va plaire à toute la famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


468 kcal par personne

  • Calories totales : 3744 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Papier cuisson
  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Fourchette
  • Eau courante froide
  • Passoire ou essoreuse
  • Couteau
  • Coupelles
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Blender ou robot-mixeur
  • Ramequins
  • Four
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Préparer la pâte à tarte, prendre la dimension du moule à tarte, fariner le papier cuisson ainsi que le rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte au même format que le papier cuisson.
  2. Placer le papier cuisson avec la pâte dans le moule, piquer avec une fourchette la pâte, préparer le bord de la tarte. Réfrigérer en attendant de préparer les épinards.
  3. Équeuter, laver les épinards sous l'eau froide, égoutter ou essorer.
     
  4. Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.
  5. Couper le fromage Basque en dés. Dans le wok, Faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'ail et l'oignon.
  6. Dans le wok, faire colorer l'ail et l'oignon, puis ajouter les épinards coupés en lanières, les faire fondre doucement.
  7. Les épinards sont prêts, stopper la cuisson. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs, le fromage de chèvre frais, la crème.
  8. Dans le bol du blender, ajouter le sel, le poivre, travailler l'ensemble pendant 30 secondes. Verser les épinards dans le plat à tarte.
     
  9. Verser la préparation du blender, répartir les dés de fromage basque et  enfourner pendant 45 min environ, la tarte est bien colorée.
  10. Enlever le moule à tarte en le faisant glisser doucement dans une assiette. Enlever le papier cuisson en vous aidant d'une large spatule, votre tarte est prête à être appréciée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec des feuilles de blettes, du fromage blanc, on peut remplacer le fromage Basque par de l'emmental ou du comté.

S'il vous reste le pâte brisée, vous pouvez faire des petits biscuits salée en ajoutant des noix ou amandes écrasées grossièrement, de l'anchois, des tomates séchées, des graines de sésame, etc.

 

Bon courage et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Châtillon-en-diois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ajaccio - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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