Risotto aux broutes
Ce risotto aux broutes régalera toute la famille
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 20 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 300 g de riz
- 125 g d'oignon rouge
- 11,20 g de gousses d'ail
- 75 g de lardons
- 30 g de raisins secs
- 110 g de broutes
- 55 g de ricotta
- 170 g de bière
- 3,40 g de fleurs de romarin
- 200 g de crème liquide entière
- 25 g de confiture de votre choix
- 2,70 g de sel
- 0,60 g de poivre
- 500 g d'eau
Préparation
- Éplucher, couper en lamelles l'oignon rouge. Laver, égoutter les broutes et les fleurs de romarin. Éplucher, retirer le germe central de l'ail et couper en lamelles.
- Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter le riz, cuire à feu moyen en remuant, ajouter l'oignon rouge, l'ail, les lardons, remuer.
- Dans le wok, ajouter les raisins secs, les broutes, remuer, ajouter la ricotta, remuer. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans le wok, ajouter la bière, le romarin, remuer, ajouter la crème, remuer.
- Dans le wok, ajouter la confiture, remuer, le sel, le poivre, remuer, ajouter progressivement l'eau, remuer, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et soit tendre. Remuer régulièrement. Servir aussitôt.
