Risotto aux broutes
Ce risotto aux broutes régalera toute la famille

- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
Tags: Cuisson au wok | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Bière | Confiture | Eau | Huile d'olive | Lardon | Oignon | Poivre noir | Raisin sec de corinthe | Ricotta | Riz | Romarin | Camping car | Recettes sans oeufs | Cuisine avec des fleurs | Broute | Crème | Garniture | Cuisine des enfants | Risotto | Recette à la bière | Recette fromage | Cuisine fromage | Céréales
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 20 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 300 g de riz
- 125 g d'oignon rouge
- 11,20 g de gousses d'ail
- 75 g de lardons
- 30 g de raisins secs
- 110 g de broutes
- 55 g de ricotta
- 170 g de bière
- 3,40 g de fleurs de romarin
- 200 g de crème liquide entière
- 25 g de confiture de votre choix
- 2,70 g de sel
- 0,60 g de poivre
- 500 g d'eau
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Éplucher, couper en lamelles l'oignon rouge. Laver, égoutter les broutes et les fleurs de romarin. Éplucher, retirer le germe central de l'ail et couper en lamelles.
- Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter le riz, cuire à feu moyen en remuant, ajouter l'oignon rouge, l'ail, les lardons, remuer.
- Dans le wok, ajouter les raisins secs, les broutes, remuer, ajouter la ricotta, remuer. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans le wok, ajouter la bière, le romarin, remuer, ajouter la crème, remuer.
- Dans le wok, ajouter la confiture, remuer, le sel, le poivre, remuer, ajouter progressivement l'eau, remuer, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et soit tendre. Remuer régulièrement. Servir aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Comment faire ressortir le goût sucré du melon
Pour faire ressortir le goût délicat et sucré du melon, mettez du sel dessus une heure ava...