Crème de fèves

Name: Crème de fèves
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 45 g d'huile d'olive; 35 g d'oignon; 105 g de blanc de poireau; 350 g de fèves fraîches écossées ou surgelées; 2,80 g de sel; 0,60 g de piment d'espelette; 540 g d'eau; 25 g de confiture de votre choix; 130 g de crème épaisse entière; 70 g de tranches de pain; 25 g de roquefort

Une recette pour une entrée chaude avec quelques tartines au roquefort pour parfumer cette crème salée chaude !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

45 g d'huile d'olive
35 g d'oignon
105 g de blanc de poireau
350 g de fèves fraîches écossées ou surgelées
2,80 g de sel
0,60 g de piment d'espelette
540 g d'eau
25 g de confiture de votre choix
130 g de crème épaisse entière
70 g de tranches de pain
25 g de roquefort

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Préparation

Couper le blanc de poireau, éplucher l'oignon et le poireau, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Dans le wok, verser l'huile d'olive et mettre à feu doux.
Dans le wok, ajouter l'oignon et le blanc de poireau, mélanger, faire légèrement colorer, puis ajouter les fèves.
Mélanger les légumes du wok et cuire 5 min puis ajouter le sel, le piment d'espelette, l'eau, mélanger.
Porter la préparation à petite ébullition et ajouter la confiture, la crème, mélanger et cuire pendant 5 nouvelles minutes.
Préparer les tranches de pain, les placer dans un plat allant au four et les faire légèrement dorer, laisser refroidir, puis tartiner avec le roquefort.
Goûter la crème de fèves, rectifier l'assaisonnement, puis placer dans le bol d'un robot mixeur, réduire en une crème épaisse.
Servir rapidement avec les tartines au roquefort.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser des fèves fraîches écossées de votre jardin ou simplement des fèves que vous avez congelées ou des fèves surgelées que vous avez achetées.

Si la crème de fèves est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Bien surveiller la cuisson des tartines car elles dorent très rapidement.

Bon appétit !

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