Chips aux courgettes, carottes et betterave rouge
Cette recette permet d'utiliser les légumes de son jardin pour émoustiller vos papilles!
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 0,50 g de poudre de paprika
- 0,50 g de poivre du moulin
- 2 g de sel
- Bain de friture
- 120 g de farine T55
- 500 g de courgettes soit 2 petites
- 150 g de carottes crues
- 135 g de betterave rouge crue
155 kcal par personne
- Calories totales : 621 kcal
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
- Planche à découper
- Couteau
- Mandoline ou robot
- Assiettes de service
- Ramequins
- Petite cuillère
- Bain de friture
- Papier absorbant
Préparation
- Laver et brosser les carottes, couper les deux extrémités, et avec la mandoline, ou une râpe réaliser de fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Éplucher la betterave rouge, rincer sous l'eau froide, éponger, avec la mandoline couper de fines lamelles. Laver les courgettes sous l'eau froide, couper les deux extrémités.
- Avec la mandoline, couper de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur. Mélanger le paprika, le poivre, le sel.
- Faire chauffer l'huile du bain de friture, placer un morceau de pain et dès qu'il fait de petites bulles, la friture est prête. Préparer une assiette avec un papier absorbant.
- Préparer une assiette avec la farine et commencer à fariner les légumes, placer dans la friture, dès que les légumes sont dorés, vous pouvez les retirer.
- Assaisonner régulièrement, le plat est très décoratif et vous pouvez servir ces chips avec des rognons de veau ou d'agneau, avec une sauce moutarde !
