Brie et poires en salade

La fraîcheur des poires dans cette recette de salade de brie/poires est surprenante !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


329 kcal par personne

  • Calories totales : 1317 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Bols
  • Robot mixeur
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Assiette
  • Petite passoire
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Préparer la vinaigrette aux oeufs. Mettre de côté 4 à 5 noix de pécan de côté pour le décor final. Placer le reste des noix de pécan dans le bol du robot mixeur, mixer grossièrement.
  2. Couper les tomates en quartiers. Laver, éplucher les carottes, couper en grosses lamelles puis en petits dés. Couper le brie en lamelles puis en dés. Laver, éplucher les poires.
  3. Couper les poires en quartiers, retirer les pépins et le centre dur. Émincer en fines lamelles, citronner, égoutter.
  4. Dans la grande assiette de service, placer la salade en alternance avec les feuilles d'épinards. Puis selon votre fantaisie, placer les tomates en quartiers, les dés de carottes.
  5. Ajouter les dés de brie, parsemer de noix de pécan mixées, décorer de noix de pécan entières restantes. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Découper le brie à sa sortie du réfrigérateur quand il est encore ferme, car lorsqu'il est mou l'opération est plus délicate.

N'oubliez pas de citronner les poires dès qu'elles sont coupées pour éviter qu'elle ne noircissent au contact de l'air.

 

Bon appétit !

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