Fricassée de canard aux pommes
Succombez à la douceur des pommes de cette recette de fricassée de canard...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 40 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 35 g d'huile
- 35 g de beurre
- 130 g d'oignons rouges
- 900 g de cuisses de canard
- 795 g de pommes
- 3 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 11 g de confiture
- 140 g de cidre
Préparation
- Éplucher, couper en lamelles les oignons rouges. Dans un saladier, verser le jus d'un demi-citron qui vous servira à citronner les pommes que vous aurez épluchées, divisées en quartiers, épépinées et coupées en gros dés.
- Dans un grand sautoir, verser l'huile et faire fondre le beurre, ajouter les oignons rouges, les faire légèrement colorés à feu moyen puis ajouter les morceaux de cuisses de canard. Les faire dorer une quinzaine de minutes.
- Dans le sautoir, ajouter les pommes, mélanger, laisser cuire deux à trois minutes puis ajouter le sel, le poivre, la confiture.
- Dans le sautoir, mélanger puis ajouter le cidre, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes, stopper la cuisson. Servir aussitôt.
