Muffins aux abricots

Cette belle recette de muffins aux abricots régalera tous nos proches !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 1 min
  • Préparation: 16 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 13 personnes


187 kcal par personne

  • Calories totales : 2438 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Robot mélangeur ou saladier avec fouet
  • Ramequins
  • Verres
  • Planche à découper
  • Couteau 14 moules à muffins
  • Four

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine, la levure chimique, le sel, le beurre.
  2. Séparer les blancs et jaunes d'œufs, garder les blancs pour une autre utilisation. Verser les jaunes d'oeufs dans le robot mélangeur avec la gelée de fruits, le lait, le rhum.
  3. Dans le bol robot mélangeur, placer le fouet k, mélanger afin d'obtenir une pâte souple et homogène. Rincer et couper les abricots en dés ou en lamelles.
  4. Avec la pâte à muffins, remplir les moules, parsemer la surface avec les dés d'abricots, poser au fur et à mesure sur la grille du four. Enfourner pendant 45 min environ.
  5. Dès que les muffins sont cuits, placer la lame du couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir nette. Laissez tiédir, puis démouler, vous pouvez servir avec une crème anglaise ou une crème aux fruits.

Les conseils de supertoinette

Méfiez-vous la cuisson est rapide !

Vous pouvez servir les muffins, avec une crème anglaise, un coulis d'abricots, de fraises ou framboises, etc.

Les ingrédients sont placés par ordre d'utilisation.

Si vos moules ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de les beurrer.

La confiture est utilisée en remplacement du sucre qui est plus doux et moins sucré et plus parfumé  par les fruits.


Quel vin avec ces muffins aux abricots ? Pour accompagner ces muffins, on peut prendre un bon café ou un thé ou un vin (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec)


Régalez-vous !

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