Légumes vapeur (artichauts, brocolis, carottes, fenouil)

Artichauts, brocolis, carottes, fenouil : c'est la santé !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


542 kcal par personne

  • Calories totales : 2169 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 95 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Ramequin
  • Passoire
  • Appareil vapeur

Préparation


  1. Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon du brocolis. Couper le trognon. Détacher chaque bouquet. Verser dans une bassine le vinaigre.
  2. Ajouter les bouquets de brocolis afin d'éliminer les insectes et limaces. Laver chaque bouquet sous l'eau courante et poser dans une passoire pour égoutter.
  3. Éplucher les carottes. Laver sous l'eau courante. Égoutter dans une passoire. Couper les deux extrémités des courgettes, laver sous l'eau courante.
  4. Couper les courgettes en tronçons. Eplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Enlever la queue et les feuilles dures des artichauts.
  5. Couper en 2 parties les artichauts. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Couper les deux extrémités, enlever les parties flétries, abîmées; laver sous l'eau courante.
  6. Couper en deux parties le fenouil. Égoutter. Dans l'étage le plus bas, ajouter l'eau, vérifier la hauteur de remplissage. Placer le second étage de votre appareil.
  7. Placer le récipient pour les légumes, il est perforé de trous. Vérifier attentivement votre notice. Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur.
  8. Dans le bac, ajouter les brocolis, les carottes, les courgettes, les pommes de terre.
  9. Dans le bac, ajouter les artichauts, le fenouil. Placer les deux derniers étages.
  10. Régler le thermostat de 55 minutes à 1 heure. Vous pouvez servir avec des chutneys, une mayonnaise au fromage blanc, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten tout comme celles qui suivent un régime pauvre en calories utiliseront de préférence une sauce au yaourt et citron ou une vinaigrette sans moutarde. Les chutneys contenant des fruits secs et du sucre sont à déconseiller.

Avec ces légumes à la vapeur, vous pouvez servir, des chutneys, des légumes et des fruits au vinaigre, une mayonnaise ou une vinaigrette, des sauces froides au yaourt ou au fromage blanc, des sauces chaudes à la tomate ou aux fruits, etc.

Ces légumes à la vapeur, peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser ces légumes, dans des salades composées, des gratins, etc.

Ces légumes sont excellents pour les régimes et pour la santé.

Ces légumes vapeur peuvent accompagner les rôtis de viandes ou de volailles, les poissons, les œufs, etc...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne la chapelle notre dame - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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