Clafoutis aux haricots verts

Ce clafoutis aux haricots verts de Noélie est vraiment surprenant !

Photos : Noélie
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


250 kcal par personne

  • Calories totales : 1000 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Planche de travail
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Plat à gratin
  • Robot mixeur
  • Eau courante
  • Micro-ondes
  • Plat de service

Préparation


  1. Effiler ou équeuter les haricots verts. Sectionner à chaque extrémité en retirant le fil. Laver, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 30 min à feu vif, sans couvrir, égoutter. Dans un plat à gratin pour micro-ondes beurré, mettre haricots verts et lardons.
  3. Verser dans le bol du mixeur, le lait, les oeufs entiers, les petits suisses, la fourme d'Ambert, la farine, sel, poivre. Mélanger quelques secondes.
  4. Verser la préparation, cuire au micro-ondes en position" cuisson + grill" pendant 15 min. S'il n'est pas tout à fait cuit, continuer la cuisson pendant 5 min supplémentaires.

Les conseils de supertoinette

Le petit suisse est fait de fromage blanc et de crème, si vous n'en possédez pas, du fromage blanc frais fera l'affaire ainsi que du brousse, du mascarpone etc.

Profitez-en pour mettre vos restes de fromage !

Vous pouvez servir ce clafoutis pour l'apéritif à le coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs :  salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Bordeaux supérieur - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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