farine de seigle

Re: comment faire un pain plus aéré ?

Panda2009 dans Pains « | 4 réponses

La farine de seigle donne des pains peu levés... surtout quand elle est complète. Avec du blé T65: je mets 1/3 de seigle T110 et 2/3 de blé T65. C'est bien mais jamais d'alvéoles. Il n'y a qu'avec...

Re: nos repas de tous les jours

docdom dans Recettes pour robot Thermomix « | 2610 réponses

Ce soir 4 carottes, 1 courgette, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri. Sorbetcitron, c'est quoi un pain essenien ? quelle farine dedans ??? Jamais entendu parler de cette bêêête, moi ! :?...

Re: Machine à pain

Marie, Paris dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 62 réponses

IS, J'ai bien noté toutes les références, et je suis allée sur soubry.com pour en trouver des photos. Je travaille dans une boite très internationale et je vais essayer de trouver quelqu'un qui va...

Map AFK BM3: Pain au pavot

ANGY BABY dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain.

Pain au pavot 300 gr de farine T55 100 gr de farine complète 100 gr de farine de seigle 2 cc de sel 15 gr de levure fraîche 50 gr de beurre 330 ml de liquide (1/2 eau, 1/2 lait )...

Re: Récap pana SD 254 - SD 255 - SD 256 - SD 257

superlaulau14 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 859 réponses

Pain de seigle sucré à la pomme et aux raisins Pour ma femme qui allaite et qui ne peut plus manger de lactose en raison d'une allergie de ma fille, j'ai imaginé ce pain: 1,5 cc de levure...

Re: pain avec de la farine bio

philou28 dans Pains « | 2 réponses

Bonjour Philou, Les farines bio sont généralement des T65 alors que les farines FRANC** et autres sont , soit des T 55 (dites panifiables ) ou alors des T 45, plus spécifiques à la réalisation...

Re: Pain de mie moelleux + photos

Polange dans Pains « | 453 réponses

Kikou, Pour ma part, la version briochée me va tout à fait, même pour les croque Monsieur, mais plutôt version four, pour le croustillant . Si vous ne souhaitez pas le brioché, alors ne mettez...

Pain aux épices, figues et oranges

Zabou25 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 6 réponses

Bonjour à tous J'ai trouvé une recette dans un très joli livre sur le pain offert par mon livreur de surgelés mais recettes à la main exclusivement. Alors comme je suis nulle en maths, est-ce que...

Re: le pain au levain naturel de serise

Serise dans | réponses

Re: farines toutes prêtes

bambaloo dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 3 réponses

bonjour, J'utilise les mêmes farines que Kakomc et mes pains et brioches sont excellents. J'ai remarqué qu'en faisant du pain de seigle, il fallait ajouter de l'eau par rapport aux proportions de...