Pizza aux artichauts et mozzarella

Une variante de la pizza classique: la pizza au seigle accompagnée d'une garniture aux artichauts et mozzarella!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 2 h 25 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


116 kcal par personne

  • Calories totales : 933 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bol robot-pétrisseur
  • Verre
  • Ramequins ou bols
  • Torchon propre
  • Saladier
  • Robot-pétrisseur
  • Pichet
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moules à pizza (2)
  • Pinceau
  • Couteau + économe
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Casseroles grande et moyenne
  • Passoire
  • Robot-mixeur
  • Spatule
  • Plats de service
  • Four

Préparation


  1. Préparer la pâte à pizza ainsi que la sauce tomate. Diviser le pâton en deux morceaux égaux. Abaisser chaque pâton en lui donnant la forme d'un cercle.
  2. Placer dans le moule à pizza.Couper les bords, marquer les côtés. Huiler les deux pizzas généreusement. Les pizzas sont prêtes.
  3. Couper les deux extrémités des carottes, laver, éplucher avec un couteau économe. Couper en rondelles.
  4. Couvrir d'eau les carottes, porter à ébullition, cuire environ 15 minutes, égoutter. Couvrir d'eau les fonds d'artichaut, cuire pendant 15 à 20 min environ.
  5. Vérifier la cuisson des fonds d'artichauts en plantant la pointe d'un couteau qui doit pénétrer facilement. Égoutter les fonds d'artichauts et couper en lanières.
  6. Éplucher les échalotes, émincer. Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, Couper le poivron en deux parties, enlever les membranes blanches
  7. Rincer sous l'eau courante pour enlever graines et salissures du poivron. Égoutter. Couper en fines lanières.
  8. Dans la casserole, ajouter l'huile, les échalotes, laisser colorer à feu modéré. Vérifier l'épaisseur de la sauce tomate. Épaissir éventuellement.
  9. Dans le fond de la pizza, placer en couronne, les lanières de fonds d'artichaut, les carottes, les poivrons, les dés de mozzarella.
  10. Couvrir avec la sauce tomate. Enfourner dans le four chaud, la cuisson va durer environ 20 à 35 min selon les fours.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il est possible d'ajouter différents fromages et vous pouvez y glisser les restes de légumes !

Vous pouvez utiliser la pâte à pizza à dérouler qui est bien pratique lorsqu'on a du monde !

Utilisez des grands ciseaux pour couper la pizza ou le couteau électrique !

Vous pouvez conserver la pizza au réfrigérateur pendant 2 jours environ.

Vous pouvez la congeler.

Vous pouvez servir cette pizza pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Greco di tufo - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du jardin de la france - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du roussillon - blanc sec leger
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