farine de gruau

Re: le pain au levain naturel

Serise dans | réponses

Re: Miche de campagne en cocotte + photos

Animo dans Pains « | 906 réponses

RECAPITULATIF (je ne peux plus faire une édition, sujet trop vieux) avec modifications : MICHE DE CAMPAGNE EN COCOTTE Recette et méthode : 1) l'autolyse : mettre dans la cuve 300 ml...

Re: Les baguettes sur poolish en map de serise

hug13 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 606 réponses

bonsoir j'ai pris le temps de lire les premières 21 pages de ce post avant de faire mes baguettes au niveau faconage couleur et rendu des baguettes c'est nickel, juste un petit couac, la croute...

Re: Les baguettes sur poolish en map de serise

Serise dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 606 réponses

Bonjour à toutes et tous Pour celles et ceux qui utilisent de la T55 normal ou qui ne trouve pas de la gruau T55 vous pouvez rajouter du gluten (s'achète dans les magasins bio) Pour résumer...

Re: le pain au levain naturel de serise

Serise dans | réponses

Re: Baguettes viennoises + photo

Serise dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 392 réponses

bonjour à toutes voici comment j'ai procédé pour les baguettes viennoises avec robot kenwood 500 gr de farine de Gruau 8 gr de sel de Guérande 20 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre...

Re: Recettes testées de gâteaux pour map afkbm3 + photo

nathalie100 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 266 réponses

Merci Lila pour ton accueil et ta réponse si rapide ! Pour celles et ceux que ça intéresse, voici deux recettes map de PAINS BRIOCHES : Brioche 2 oeufs entiers + lait= 280 ml en tout 500...

Re: Recette du levain liquide

Zabou dans | réponses

Re: Croissants feuilletés + photos

mariepoppins77 dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses

Delphine07, tu est prête à voir mes monstres si tu savait comment l'odeur est alléchante (ça refroidis pour le moment) httpe88ad4dd95] cuisson à four chaud th7 pendant 12mn (pour mon...

Map AFK BM3: Brioche péché de Polange + photos

Zabou dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain

Brioche péché de Polange httpd7c0a4751f] Ingrédientsd7c0a4751f] € 100 ml lait (dont 50 ml pour le levain) € 1 CS rhum ou fleur d'oranger € 2 oeufs battus (90g environ) on peut...