Crème abricots à la noix de coco

1

Préparons le sirop... Dans une casserole moyenne, verser le sucre, puis l'eau.

2

Surveillons le sirop... Verser la noix de coco râpée, le Malibu, le sucre vanillé.
Porter à ébullition, puis à feu doux.

3

Prenons la crème... Verser la crème.
Dans un verre, mélanger la maïzena avec l'eau froide, mélanger avec une petite cuillère.

4

Préparons l'épaisseur de la crème... Ajouter la moitié de la maïzena, porter à ébullition, puis à feu doux, observer la réduction de la crème sur votre cuillère.
Tracer un trait sur le dos de la cuillère : le trait ne doit pas être recouvert. Votre crème est prête. S'il manque de l'épaisseur, ajouter un peu plus de maïzena.

5

Prenons un chinois... Filtrer la crème avec une passoire ou un chinois. Presser bien la noix de coco râpée pour obtenir une crème fine. Couper les abricots en dés puis ajoutez-les.
Placer au réfrigérateur pendant une heure, servir avec la couronne d'abricot ou un gâteau de votre choix.