Gaspacho
Un clin d'oeil aux espagnols avec ce Gaspacho !
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Dans le bol du robot mixeur
- 170 g de concombre
- 40 g d'oignon
- 3 g d'ail
- 1 g de ciboulette
- 150 g de poivron
- 20 g de mie de pain
- 1 g de basilic
- 400 g d'eau
- 10 g de vinaigre de xérès
- 70 g d'huile d'olive vierge
- 21 g de jus de citron
- 8 g de sucre
Pour la soupière
- 440 g de tomates
- 0,5 g de tabasco
- 1 g de sel
- 1 g de poivre du moulin
Calories totales : 892 kcal
- Calories : 148 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
Couteau
Assiettes de service
Eau courante
Robot mixeur
Passoire
Cuillère à soupe
Soupière
Pichet
Verre
Ramequins
Presse-citron
Préparation
Peler complètement le concombre. Couper en dés. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, ouvrir le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau.


Couper le poivron en petits carrés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles.


Éplucher l'ail, enlever le germe central. Placer les tomates dans un grand robot mixeur, hacher pendant 50 secondes. Filtrer le jus de tomate avec une passoire.


Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. Dans une soupière, verser le jus de tomate préparé.
Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons, les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron.


Dans le bol du robot mixeur, ajouter la mie de pain, le basilic, l'eau, le vinaigre, l'huile d'olive.


Les conseils de Supertoinette
Des croûtons aillés pour accompagner ce potage ou des canapés variés.
Servir avec du fromage râpé ou du parmesan.
Ce gaspacho peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Ne jetez pas les feuilles céleri-rave, faites-les sécher et ajoutez-les dans vos potages, cela leur donnera un excellent goût. Ne jetez pas non plus l'eau qui a servi à cuire le céleri, gardez-le comme base de potage, il parfumera agréablement !
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