Gaspacho

Un clin d'oeil aux Espagnols avec ce gaspacho !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


149 kcal par personne

  • Calories totales : 896 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Eau courante
  • Robot mixeur
  • Passoire
  • Cuillère à soupe
  • Soupière
  • Pichet
  • Verre
  • Ramequins
  • Presse-citron

Préparation


  1. Peler complètement le concombre. Couper en dés. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, ouvrir le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau.
  2. Couper le poivron en petits carrés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles.
  3. Éplucher l'ail, enlever le germe central. Placer les tomates dans un grand robot mixeur, hacher pendant 50 secondes. Filtrer le jus de tomate avec une passoire.
  4. Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. Dans une soupière, verser le jus de tomate préparé.
  5. Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons, les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron.
  6. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la mie de pain, le basilic, 400 ml l'eau, le vinaigre, l'huile d'olive.
  7. Presser le jus de citron, filtrer, verser dans le bol du robot mixeur avec le sucre, hacher pendant 45 secondes.
  8. Verser la préparation du mixeur dans la soupière. Arroser de 5 à 6 gouttes de Tabasco, saler, poivrer, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Servir froid.

Les conseils de supertoinette

Des croûtons aillés pour accompagner ce potage.

Ce gaspacho peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

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