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Gaspacho
Un clin d'oeil aux espagnols avec ce Gaspacho !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Dans le bol du robot mixeur
- 170 g de concombre
- 40 g d'oignon
- 3 g d'ail
- 1 g de ciboulette
- 150 g de poivron
- 20 g de mie de pain
- 1 g de basilic
- 400 g d'eau
- 10 g de vinaigre de xérès
- 70 g d'huile d'olive vierge
- 21 g de jus de citron
- 8 g de sucre
Pour la soupière
- 440 g de tomates
- 0,5 g de tabasco
- 1 g de sel
- 1 g de poivre du moulin
Calories totales : 892 kcal
- Calories : 148 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
Planche de travail
Couteau
Assiettes de service
Eau courante
Robot mixeur
Passoire
Cuillère à soupe
Soupière
Pichet
Verre
Ramequins
Presse-citron
Couteau
Assiettes de service
Eau courante
Robot mixeur
Passoire
Cuillère à soupe
Soupière
Pichet
Verre
Ramequins
Presse-citron
Préparation
1
Peler complètement le concombre. Couper en dés. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, ouvrir le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau.
2
Couper le poivron en petits carrés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles.
3
Éplucher l'ail, enlever le germe central. Placer les tomates dans un grand robot mixeur, hacher pendant 50 secondes. Filtrer le jus de tomate avec une passoire.
4
Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. Dans une soupière, verser le jus de tomate préparé. 
5
Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons, les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron.
6
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la mie de pain, le basilic, l'eau, le vinaigre, l'huile d'olive.
7
Presser le jus de citron, filtrer, verser dans le bol du robot mixeur avec le sucre, hacher pendant 45 secondes.
8
Verser la préparation du mixeur dans la soupière. Arroser de 5 à 6 gouttes de Tabasco, saler, poivrer, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Servir froid.
Les conseils de Supertoinette
Des croûtons aillés pour accompagner ce potage ou des canapés variés.
Servir avec du fromage râpé ou du parmesan.
Ce gaspacho peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
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