Chou-fleur en salade
Varions notre menu avec ce chou-fleur en salade...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour réaliser la vinaigrette au paprika
Pour réaliser le chou-fleur en salade
- 10 g de vinaigre
- 100 g laitue
- 1 l d'eau (chou-fleur)
- 3 g de sel
- 600 g de chou-fleur
- 600 g d'eau (oeufs)
- 150 g d' oeufs (3 oeufs)
- 250 g de tomates
Calories totales : 284 kcal
- Calories : 71 kcal par personne
- Lipides : 4 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Passoire
Grande et moyenne casseroles
Papier absorbant
saladier
Cuillère à soupe
Grand bol ou ramequin
Plat de service
Préparation
1
Retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Enlever les parties brunes. Détacher chaque petit bouquet de l'inflorescence.
2
Tremper le chou-fleur dans de l'eau vinaigrée ce qui facilitera l'élimination des insectes et limaçons. Rincer délicatement chaque bouquet. Égoutter.
3
Tremper la salade dans l'eau vinaigrée, rincer sous l'eau froide les feuilles de la laitue, essorer. Verser l'eau dans une casserole, saler.
4
Dans la casserole, ajouter le chou-fleur, porter à ébullition, pendant 3 min, éteindre. Laisser 5 min dans l'eau bouillante, il doit rester assez ferme.
5
Vérifier la cuisson du chou-fleur, égoutter, laisser refroidir. Verser les oeufs dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition pendant 8/10 minutes.
6
Mettre un fond de salade, placer les bouquets de chou-fleur sur la surface. Placer les tranches de tomates et d'oeufs durs.
Les conseils de Supertoinette
Pour les personnes suivant un régime, diminuer les quantités d'huile ou faire simplement un vinaigre parfumé aux herbes.
Recette que les débutants feront sans difficulté et ils pourront la réaliser selon leur imagination.
Le chou-fleur en salade, s'il n'est pas assaisonné peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez réutiliser les légumes non assaisonnés dans un gratin, une soupe, etc.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Pour redonner du tonus à une laitue ou une salade fanée, je la fais tremper dans de l'eau chaude (et oui...mais pas brûlante !) pendant un bon quart d'heure. Rincer à l'eau froide et utiliser rapidement.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google
