Chou-fleur en salade

1

Préparons le chou-fleur... Retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir.
Enlever les parties brunes.

2

Coupons en petits bouquets... Détacher chaque petit bouquet de l'inflorescence. Le tremper dans de l'eau vinaigrée ce qui facilitera l'élimination des insectes et limaçons.

3

Plaçons-nous sous le robinet... Rincer délicatement chaque bouquet. Egoutter.

4

Prenons l'eau... Verser l'eau dans une casserole assez grande, saler, verser le chou-fleur.

5

Vérifions la cuisson... Porter à l'ébullition, laisser l'ébullition pendant 2/3 minutes, éteindre. Laisser 5 minutes dans l'eau bouillante. Le chou-fleur doit rester assez ferme. Egoutter, laisser refroidir.

6

Prenons le vinaigre... Dans un évier ou une bassine, remplir d'eau pure, verser un trait de vinaigre pour éliminer les insectes et limaçons. Effeuiller la salade et la plonger dans l'évier ou la bassine.

7

Soyons méticuleux... Passer chaque feuille sous l'eau claire. Egoutter, essorer.

8

Prenons les oeufs... Verser les oeufs dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition pendant 8/10 minutes.

9

Prenons le basilic et l'aneh... Tremper rapidement dans un évier ou une bassine d'eau pure, égoutter, éponger sur du papier absorbant.

10

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

11

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

12

Préparons notre plat de service ou un saladier... Mettre un fond de salade, placer les bouquets de chou-fleur sur la surface. Placer les tranches de tomates et d'oeufs.

13

Préparons la vinaigrette... Verser dans un bol ou un récipient, le sucre, poivre, sel, paprika, ail, les herbes ciselées (aneth, basilic), l'huile et le vinaigre, mélanger énergiquement.
Servir avec la sauce en accompagnement.