Bugnes à la lyonnaise

1

Vérifier la fraîcheur des oeufs et les battre rapidement. Tamiser la farine. Creuser le centre pour réaliser une fontaine. Bugnes à la lyonnaise - 1.2Bugnes à la lyonnaise - 1.3

2Bugnes à la lyonnaise - 2.1

Dans la fontaine, ajouter le beurre, le sucre semoule, le sel, les oeufs battus, le rhum. Mettre en boule. Pétrir longuement. Laisser reposer 2 heures environ. Bugnes à la lyonnaise - 2.2

3Bugnes à la lyonnaise - 3.1

Fariner votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie, abaisser le pâton, sur une épaisseur de cinq millimètres. Bugnes à la lyonnaise - 3.2

4Bugnes à la lyonnaise - 4.1

Avec la roulette crantée, couper en bandelettes de 4 centimètres de large et 10 cm de long. N'hésitez pas à utiliser le double décimètre. Bugnes à la lyonnaise - 4.2

5Bugnes à la lyonnaise - 5.1

Inciser au centre une fente de cinq centimètres, glisser une extrémité de la pâte : on obtient une sorte de "noeud". Mettre à chauffer l'huile de friture.

6

Jetez un morceau de pain dans la friture, s'il s'entoure de petites bulles, vous pouvez commencer la cuisson des bugnes, puis retournez-les. Bugnes à la lyonnaise - 6.2

7Bugnes à la lyonnaise - 7.1

Égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer avec la préparation avec un mélange de sucre glace et sucre vanillé.