Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre

1Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 1.1

Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le sel, lait.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 1.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 1.3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 1.4

2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 2.1

Dans le bol du mixeur, ajouter la farine. Mélanger pendant 2 minutes. Dans la poêle, ajouter l'huile, frotter toute la surface de la poêle les bords compris. Chauffer la poêle.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 2.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 2.3

3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 3.1

Verser un peu de pâte à crêpes. Faire glisser la pâte sur toute la surface. Cuire sur l'autre face. Préparer les autres crêpes.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 3.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 3.3

4Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 4.1

Enlever les feuilles vertes du chou-fleur, le trognon principal, diviser en bouquets. Passer sous l'eau courante. Couper le chou-fleur en fines lamelles.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 4.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 4.3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 4.4

5Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 5.1

Préchauffer le four, thermostat 8 (240°C). Couper le trognon, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, émincer.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 5.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 5.3

6Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 6.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher et couper en demi-rondelles. Couper le fromage de chèvre en dés.
Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 6.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 6.3

7Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 7.1

Dans le wok, ajouter, l'huile, l'oignon, faire colorer pendant 2 min, puis ajouter les endives, le chou-fleur, mélanger.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 7.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 7.3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 7.4

8Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 8.1

Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille, mélanger cuire pendant 2 minutes.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 8.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 8.3

9Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 9.1

Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la moitié de la crème, mélanger.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 9.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 9.3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 9.4

10Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 10.1

Couvrir, laisser cuire environ 30 minutes à feu modéré, les légumes doivent être presque à sec. Goûter, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 10.2

11Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 11.1

Placer une crêpe sur le plan de travail. Au centre de la crêpe, ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de chou-fleur, quelques dés de chèvre.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 11.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 11.3

12Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 12.1

Rabattre la crêpe de chaque côté pour bien envelopper la farce. Fermer la crêpe en repliant les deux autres côtés.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 12.2

13Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 13.1

Placer au fur et à mesure dans un plat à gratin pouvant aller au four, la fermeture contre le plat. Placer les dés de chèvre, sur les crêpes, arroser avec le restant de crème.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 13.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 13.3

14Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 14.1

Répartir le restant de chou-fleur, dans le plat à gratin. Enfourner à four chaud. Dès que le fromage est coloré, sortir et servir sans attendre.Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 14.2Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 14.3Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre - 14.4