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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de poissons>recettes de pâtes alimentaires> recette de colin aux pousses de bambou
Colin aux pousses de bambouDu poisson pour la saint Valentin avec ce colin aux pousses de bambou...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1111 kcal
Couper les filets de colin en morceaux. Passer sous l'eau courante les pousses de bambou. Égoutter. Éplucher le navet.


Passer les navets sous l'eau courante, couper en petits dés. Éplucher, laver sous l'eau courante, couper en petits dés.


Dans le wok, ajouter l'eau, le saké, le tamaris, la sauce soja.


Dans le wok, ajouter le sucre, le colin. Porter à ébullition et cuire pendant 6 à 7 minutes en les retournant avec une pince au bout de 3 minutes.


En fin de cuisson, sortir le poisson, le placer sur une assiette de service et le garder au chaud, au four par exemple.
Dans le wok, ajouter le poivre du moulin. Mélanger. Cuire pendant 10 minutes environ. Avec la pointe d'un couteau ou une aiguille à brider, vérifier la cuisson : elle doit pénétrer facilement.
Dans le wok, ajouter le riz cuit, de l'eau si cela est nécessaire. Cuire encore 5 minutes environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Servir dans le wok en ajoutant le colin ou présenter dans une assiette de service.
Cette recette peut se faire avec d'autres poissons.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce plat en le plaçant dans un récipient spécial congélation.
Vous pouvez réutiliser ce plat en faisant un gratin, dans un potage, etc.
Quels vins avec ce colin aux pousses de bambou ? Vins blancs secs, (Pinot blanc, Riesling, Graves, Bordeaux ou rosés secs, Côtes de Provence, Tavel ou Champagne, etc.)
Bon appétit !
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Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

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