Coeurs de canard au marsala

Les coeurs de canard au Marsala un plaisir du palais !

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 33 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 18 min.

Coeurs de canard au marsala

Coeurs de canard au marsala (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes

Calories totales : 1402 kcal

Calories : 467 kcal par personne
Lipides : 30 g par personne
Protéines : 31 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Eau courante froide
Couteau
Ramequins ou bols
Ciseau
Poêle antiadhésive
Cuillère à soupe et en bois
Spatule souple
Saladier

Ingrédients pour la recette : Coeurs de canard au marsala

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Coeurs de canard au marsala - 1.1

Couper en deux les coeurs de canards. Enlever la peau du chorizo et tailler en dés. Éplucher les ognasses, couper à partir de la tête tout au long de la tige.Coeurs de canard au marsala - 1.2Coeurs de canard au marsala - 1.3Coeurs de canard au marsala - 1.4

2Coeurs de canard au marsala - 2.1

Laver les ognasses sous l'eau froide, couper en fines rondelles. Enlever les tiges de la coriandre, laver sous l'eau froide, Coeurs de canard au marsala - 2.2Coeurs de canard au marsala - 2.3Coeurs de canard au marsala - 2.4

3Coeurs de canard au marsala - 3.1

Laver le thym sous l'eau froide, éponger le thym et la coriandre, ciseler la coriandre, effeuiller le thym. Coeurs de canard au marsala - 3.2Coeurs de canard au marsala - 3.3Coeurs de canard au marsala - 3.4

4Coeurs de canard au marsala - 4.1

Laver et éponger la ciboulette, ciseler. Faire chauffer à feu moyen le beurre dans la poêle, ajouter le chorizo.Coeurs de canard au marsala - 4.2Coeurs de canard au marsala - 4.3Coeurs de canard au marsala - 4.4

5Coeurs de canard au marsala - 5.1

Dans la poêle, ajouter les ognasses ou l'oignon, faire revenir 5 min pour laisser un peu colorer, puis ajouter les coeurs de canard, cuire 3 à 4 min, ajouter sel, poivre.Coeurs de canard au marsala - 5.2Coeurs de canard au marsala - 5.3Coeurs de canard au marsala - 5.4

6Coeurs de canard au marsala - 6.1

Dans la poêle, ajouter le sucre, la coriandre, la ciboulette, le thym, la moutarde, mélanger.Coeurs de canard au marsala - 6.2Coeurs de canard au marsala - 6.3Coeurs de canard au marsala - 6.4

7Coeurs de canard au marsala - 7.1

Dans la poêle, ajouter le marsala, la crème, mélanger, cuire 15 min. Dès que la crème devient épaisse, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson et garder au chaud.Coeurs de canard au marsala - 7.2Coeurs de canard au marsala - 7.3Coeurs de canard au marsala - 7.4

Les conseils de Supertoinette

Recette facile, mais qui demande une présence pendant la cuisson, elle doit être faite rapidement, car les cœurs de canards durcissent.

Vous pouvez servir ces coeurs de canard, avec des pâtes alimentaires, du riz, de la polenta, des légumes verts, etc.

Quel vin avec ces coeurs de canards au Marsala ? Quel vin avec ces coeurs de canard à la laitue ? vins rouges jeunes (Pinot noir, Beaujolais, Gaillac, Buzet, Saint Emilion,vins rouges de Loire ou du Languedoc, du Champagne, etc).

Bon appétit !