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Piments doux en salade
Ces piments doux en salade, un bonheur de santé et de plaisir !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour le piment doux en salade
- 1,3 l d'eau (haricots beurre)
- 4 g sel parfumé (haricots beurre)
- 1 l d'eau (pommes de terre)
- 3 g de sel parfumé
- 100 g de laitue rouge
- 60 g de germes de radis noirs
- 4,5 g de feuilles et fleurs de coriandre
- 65 g d'oignon rouge lavé
- 150 g de tomate soit 1
- 40 g de pecorino
- 300 g d'haricots beurre
- 380 g de pommes de terre
- 90 g de piments doux
Pour réaliser la vinaigrette au gingembre
Calories totales : 922 kcal
- Calories : 230 kcal par personne
- Lipides : 7 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 36 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Couteau
Économe
Eau courante froide
Papier absorbant
Essoreuse
Assiettes de service
Casseroles moyennes
Passoires
Couteau
Économe
Eau courante froide
Papier absorbant
Essoreuse
Assiettes de service
Casseroles moyennes
Passoires
Préparation
1
Laver sous l'eau froide les feuilles et les fleurs de coriandre, éponger. trier, laver la salade, essorer.
2
Enlever les graines des piments doux, laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
3
Laver sous l'eau froide les germes de radis noir, éponger. Éplucher ou gratter les pommes de terre, laver, couper en morceaux, couvrir d'eau dans un saladier.
4
Couper en lamelles le pecorino. Laver l'oignon rouge sous l'eau froide, couper en rondelles avec les tiges fraiches. Laver, couper en rondelles la tomate.
5
Pour la cuisson des haricots beurre, verser l'eau dans une casserole moyenne avec le sel, dès l'ébullition, ajouter les haricots et cuire pendant 15 min, égoutter.
6
Pour les pommes de terre, dans une casserole moyenne, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire pendant 15 min, égoutter.
7
Présenter votre salade selon votre plaisir, avec laitue, les germes de radis noir, les feuilles et fleurs de coriandre, l'oignon rouge, les tomates, le pécorino.
8
Dans votre grande assiette, ajouter les haricots beurre, les pommes de terre et piments doux, servir avec la sauce vinaigrette au gingembre racine.
Les conseils de Supertoinette
Pour les personnes ne pouvant consommer de gluten, pour la sauce, il suffit de la faire simplement à l'huile d'olive, au citron ou à l'orange.
La coriandre étant montée, j'utilise les petites feuilles et les fleurs qui parfument la salade, mais toutefois renseignez-vous auprès de vos invités, et mettre au départ de petites quantités.
Bonne santé et bonne appétit !
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