Aiguillettes de canard au whisky

1Aiguillettes de canard au whisky - 1.1

Préparons les oignons frais...
Enlever les feuilles, abîmées, les racines. Couper la queue de l'oignon en son centre pour le laver sous l'eau courante. Aiguillettes de canard au whisky - 1.2Aiguillettes de canard au whisky - 1.3

2Aiguillettes de canard au whisky - 2.1

Préparons les oignons pour la cuisson des aiguillettes...
Égoutter l'ensemble des oignons. Couper 2 oignons en demi rondelles. Réserver sur le plan de travail. Aiguillettes de canard au whisky - 2.2

3Aiguillettes de canard au whisky - 3.1

Préparons les pommes de terre...
Éplucher, laver sous l'eau courante, réserver dans un saladier rempli d'eau fraîche. Aiguillettes de canard au whisky - 3.2Aiguillettes de canard au whisky - 3.3

4Aiguillettes de canard au whisky - 4.1

Préparons les carottes...
Enlever les deux extrémités de la carotte. Éplucher. Laver sous l'eau courante, égoutter. Aiguillettes de canard au whisky - 4.2Aiguillettes de canard au whisky - 4.3Aiguillettes de canard au whisky - 4.4

5Aiguillettes de canard au whisky - 5.1

Préparons les raisins secs...
Placer les raisins secs dans un ramequin, ajouter l'eau tiède. Attendre 10 minutes pour réhydrater et égoutter. Aiguillettes de canard au whisky - 5.2Aiguillettes de canard au whisky - 5.3

6Aiguillettes de canard au whisky - 6.1

Préparons la cuisson des légumes...
Verser l'eau dans l'étage inférieur de l'appareil en respectant la hauteur de remplissage. Ajuster le second étage. Aiguillettes de canard au whisky - 6.2Aiguillettes de canard au whisky - 6.3

7Aiguillettes de canard au whisky - 7.1

Placons le récipient pour les légumes...
Il est perforé de trous. Ajouter les carottes, les pommes de terre,deux oignons entiers. Vérifier attentivement votre notice. Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur.

8Aiguillettes de canard au whisky - 8.1

Placer les deux derniers étages...
Régler le thermostat entre 50 minutes et 1 heure environ. Aiguillettes de canard au whisky - 8.2Aiguillettes de canard au whisky - 8.3

9Aiguillettes de canard au whisky - 9.1

Préparons la cuisson des aiguillettes...
Dans la poêle, ajouter le beurre et dès qu'il est fondu, placer les aiguillettes. Faire dorer sur chaque face. Aiguillettes de canard au whisky - 9.2Aiguillettes de canard au whisky - 9.3

10Aiguillettes de canard au whisky - 10.1

Arrosons les aiguillettes avec le whisky...
Flamber. A la fin du flambage, sortir les aiguillettes et réserver sur une assiette au chaud. Aiguillettes de canard au whisky - 10.2

11Aiguillettes de canard au whisky - 11.1

Dans la même poêle, préparons la sauce...
Dans la poêle, ajouter les oignons frais, faire colorer 2 à 3 minutes. Ajouter le fond de sauce, le poivre. Mélanger. Aiguillettes de canard au whisky - 11.2Aiguillettes de canard au whisky - 11.3

12Aiguillettes de canard au whisky - 12.1

Prenons poêle...
Ajouter le sel, le raz el hanout, la crème, l'eau en rinçant le bol de crème. Mettre à feu moyen. Aiguillettes de canard au whisky - 12.2Aiguillettes de canard au whisky - 12.3Aiguillettes de canard au whisky - 12.4

13Aiguillettes de canard au whisky - 13.1

Mélangeons, laissons réduire...
Goûter, dès que la sauce est bonne en goût, rectifier l'assaisonnement. Aiguillettes de canard au whisky - 13.2

14Aiguillettes de canard au whisky - 14.1

Ajoutons les aiguillettes...
Au dernier moment, 5 minutes avant de servir, ajouter les aiguillettes, les raisins secs. Les légumes sont cuits. Aiguillettes de canard au whisky - 14.2Aiguillettes de canard au whisky - 14.3

15Aiguillettes de canard au whisky - 15.1

Dans une assiette creuse...
A l'aide un écrase purée ou un moulin à légumes, écraser les carottes. Placer a dans une casserole moyenne. Aiguillettes de canard au whisky - 15.2

16Aiguillettes de canard au whisky - 16.1

Dans le bol du robot mixeur...
Ajouter les oignons. Hacher et placer dans la casserole sur les carottes. Aiguillettes de canard au whisky - 16.2Aiguillettes de canard au whisky - 16.3

17Aiguillettes de canard au whisky - 17.1

Ecrasons les pommes de terre...
Les verser dans la casserole. ajouter le beurre en dés, le sel. Aiguillettes de canard au whisky - 17.2Aiguillettes de canard au whisky - 17.3Aiguillettes de canard au whisky - 17.4

18Aiguillettes de canard au whisky - 18.1

Dans la casserole...
Ajouter le poivre, le raz el hanout. Mélanger l'ensemble, puis ajouter la crème. Aiguillettes de canard au whisky - 18.2Aiguillettes de canard au whisky - 18.3Aiguillettes de canard au whisky - 18.4

19Aiguillettes de canard au whisky - 19.1

Mélangeons sans arrêt...
La purée doit se réchauffer peu à peu et surtout ne doit pas attacher au fond de la casserole. Décorer la purée de légumes avec quelques raisins secs et de la ciboulette.
Servir aussitôt qu'elle est chaude avec les aiguillettes.