Navets et haricots verts au wok

1

Préparons les navets... A l'aide d'un couteau économe, peler le navet.
Laver sous l'eau courante.
Couper en rondelles.

2

Cuisson des haricots verts... Dans une casserole, verser l'eau, ajouter le sel et les haricots verts surgelés.
Cuire pendant 15 minutes environ.

3

Cuisson des navets... Dans une seconde casserole, verser l'eau ajouter le sel et les navets. Cuire pendant 15 minutes environ.

4

Prenons la saucisse sèche... Enlever la peau épaisse de la saucisse et couper en rondelles.
Laver les figues sous l'eau courante, couper la queue et un peu la base puis couper en quatre parties.

5

Vérifions la cuisson des haricots verts... Vérifier la cuisson des haricots verts et navets en plantant la lame du couteau au centre avec une aiguille ou la pointe d'un couteau.
Dès qu'elle pénètre facilement, stopper la cuisson.
Egoutter et réserver sur plan de travail.

6

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

7

Eminçons... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer, placer dans un ramequin et écraser.

8

Prenons le wok... Dans le wok, faire grésiller la graisse de canard et ajouter l'ail écrasé.
Faire légèrement dorer.

9

Prenons le lard... Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons.
Ajouter dans le wok avec l'ail, mélanger.

10

Prenons les navets égouttés... Ajouter le navet, la saucisse sèche, dans le wok.
Poivrer vous ne salez pas le lard et la saucisse s'en charge ! Mélanger.

11

Prenons le paprika... Saupoudrer de paprika.
Trier, puis laver, le basilic et la sarriette.

12

Prenons du papier absorbant... Eponger le basilic et la sarriette et émincer.

13

Prenons les herbes aromatiques... Ajouter les herbes aromatiques, les haricots verts et les figues dans le wok, puis vous mélangez et laisser cuire 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.