Crêpes chinoises aux légumes

1Crêpes chinoises aux légumes - 1.1

Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante. Couper en fines lamelles. Délayer la Maïzena dans l'eau froide.Crêpes chinoises aux légumes - 1.2Crêpes chinoises aux légumes - 1.3

2Crêpes chinoises aux légumes - 2.1

Enlever les deux extrémités des haricots plats, laver sous l'eau courante, égoutter. Couper en fines lamelles.Crêpes chinoises aux légumes - 2.2Crêpes chinoises aux légumes - 2.3

3Crêpes chinoises aux légumes - 3.1

Verser le vinaigre dans l'évier ou la bassine, tremper la laitue, laver sous l'eau courante, égoutter et essorer.Crêpes chinoises aux légumes - 3.2Crêpes chinoises aux légumes - 3.3Crêpes chinoises aux légumes - 3.4

4Crêpes chinoises aux légumes - 4.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Coupons le poulet en lamelles puis en fines lanières.Crêpes chinoises aux légumes - 4.2Crêpes chinoises aux légumes - 4.3Crêpes chinoises aux légumes - 4.4

5Crêpes chinoises aux légumes - 5.1

Ouvrir la boîte de bambou, rincer sous l'eau courante, égoutter. Faire fondre le beurre pendant 45 secondes au micro-ondes à 1100 W.Crêpes chinoises aux légumes - 5.2Crêpes chinoises aux légumes - 5.3Crêpes chinoises aux légumes - 5.4

6Crêpes chinoises aux légumes - 6.1

Verser dans un saladier la farine tamisée, la maïzena, le sel, les oeufs. Mélanger à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.Crêpes chinoises aux légumes - 6.2Crêpes chinoises aux légumes - 6.3

7Crêpes chinoises aux légumes - 7.1

Ajouter peu à peu le lait en mélangeant avec le batteur pour obtenir une pâte lisse et homogène. Verser un peu de beurre fondu dans la poêle.Crêpes chinoises aux légumes - 7.2

8Crêpes chinoises aux légumes - 8.1

Étaler rapidement la pâte sur le fond de la poêle en une fine couche. Cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée puis faire cuire l'autre face.Crêpes chinoises aux légumes - 8.2Crêpes chinoises aux légumes - 8.3

9Crêpes chinoises aux légumes - 9.1

Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les lanières de poulet, les lanières de haricots plats, mélanger, faire frire deux ou trois minutes.Crêpes chinoises aux légumes - 9.2Crêpes chinoises aux légumes - 9.3

10Crêpes chinoises aux légumes - 10.1

Dans le wok, ajouter les carottes et les oignons, les pousses de bambou, saler, continuer pendant 2 minutes. Laisser croquants.Crêpes chinoises aux légumes - 10.2

11Crêpes chinoises aux légumes - 11.1

Prenons une crêpe et plaçons les feuilles de salade sur la crêpe. Garnir avec la préparation au poulet et aux légumes.Crêpes chinoises aux légumes - 11.2

12Crêpes chinoises aux légumes - 12.1

Rouler la crêpe et continuer pour les crêpes suivantes. Garder au chaud. Préparer la sauce en mettant le bouillon de volaille et le sucre dans le wok.Crêpes chinoises aux légumes - 12.2

13Crêpes chinoises aux légumes - 13.1

Dans le wok, verser la sauce soja, le sel, le vinaigre de riz, la maïzena. laisser cuire jusqu'à son épaississement tout en mélangeant, puis verser sur les crêpes.Crêpes chinoises aux légumes - 13.2