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Confiture de melons
Cette confiture de melons pour le plaisir de nos petits enfants, nos enfants et aussi le nôtre !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 55 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 1 h. 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 12 bocaux de 250g
Préparation de la confiture de melon
- 4,2 kg de melon (2800 gr net)
- 9 g de gousses de vanille soit 2
- 110 g miel des montagnes
- 2,5 g de sucre cristallisé
- 75 g de jus de citron
- 10 g de zeste du citron
- 120 g de crème de cassis
Calories totales : 2109 kcal
- Calories : 175 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 3 g par bocal de 250g
- Glucides : 41 g par bocal de 250g
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Saladiers
Bassine à confiture ou grande casserole
râpe
Presse-citron
Bol
Spatule en bois
Coupelle
Balance
Louche
Papier absorbant
Entonnoir
12 pots en verre 250 g ou 9 pots de 385 gr
Petite cuillère à café
Planche à découper
Couteau
Saladiers
Bassine à confiture ou grande casserole
râpe
Presse-citron
Bol
Spatule en bois
Coupelle
Balance
Louche
Papier absorbant
Entonnoir
12 pots en verre 250 g ou 9 pots de 385 gr
Petite cuillère à café
Préparation
1
Couper les deux extrémités du melon. Éplucher entièrement le melon. Couper en deux parties, vider le centre et couper en dés.
2
Tailler les gousses de vanille dans la longueur, verser le melon et la vanille dans une bassine à confiture ou un récipient de votre choix.
3
Préparer le jus de citron et le zeste. Dans la casserole, ajouter le miel, le sucre, le jus du citron, le zeste.
4
Cuire à feu doux pendant environ 1 heure à 1h30. Mélanger régulièrement.
5
Tester régulièrement la cuisson de la confiture. Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
6
Dès que la confiture est prête, ajouter la crème de cassis. Mélanger. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. 
7
Placer le couvercle sur les pots et placer à l'envers jusqu'à complet refroidissement. N'oubliez pas d'étiqueter.
Les conseils de Supertoinette
Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou trace de pourriture.
Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
L'entonnoir évite de salir les bords des pots.
Bon courage !
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