Confiture de melons
Françoise nous transmet sa recette de confiture de melons !
Ingrédients
Pour : 2 bocaux de 250g
Préparation de la confiture de melon
- 700 g de melon
- 70 g de jus de citron
- 10 g de zeste du citron
- 15 g de sucre Vanillé
- 150 g de sucre fructose
- 50 g de crème de cassis
Calories totales : 863 kcal
- Calories : 431 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 3 g par bocal de 250g
- Glucides : 108 g par bocal de 250g
Couteau
Cuillère en bois + à soupe
Presse-citron
râpe
Bassine à confiture ou grande casserole
Balance
Coupelle
2 pots en verre 250 g
Louche
Papier absorbant
Entonnoir
Préparation
1
Nous retrouvons Françoise avec une nouvelle recette, différente par ce petit alcool final ! Personnellement je vais déjeuner le matin avec cette confiture.Le mot de Françoise
Elle nous précise que la crème de cassis, peut se remplacer par un alcool de votre région, cependant faire un essai, verser quelques gouttes dans une cuillère à soupe de confiture et jugez. Vous éviterez ainsi les mauvaises surprises !
2
Préparons le melon
Couper les deux extrémités du melon.
Eplucher entièrement le melon. Couper en deux parties.

3
Prenons une petite cuillère...
Vider les deux parties. Couper en cubes.Verser l'ensemble dans une bassine à confiture ou un récipient de votre choix.

4
Préparons le jus de citron et le zeste...
Dans une grande casserole, verser sur le melon, le jus du citron, le zeste, le sucre vanillé, le fructose.

5
Commençons la cuisson...
Cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Mélanger régulièrement.
6
Tester régulièrement la cuisson de la confiture...
Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès que la confiture est prête, ajouter la crème de cassis. Mélanger.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. Stériliser.
Les conseils de Supertoinette
Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou trace de pourriture.
Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Le fructose sucre beaucoup ! Lire attentivement la fiche fructose ou votre notice sur la boîte.
J'ai utilisé des bocaux de récupération et j'ai stérilisé dans mon autocuiseur en n'oubliant pas le vieux torchon propre au fond et bloquer avec de gros cailloux pendant 1 h 30 environ.
Bon courage !
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