Confiture de melons

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Nous retrouvons Françoise avec une nouvelle recette, différente par ce petit alcool final ! Personnellement je vais déjeuner le matin avec cette confiture.Le mot de Françoise
Elle nous précise que la crème de cassis, peut se remplacer par un alcool de votre région, cependant faire un essai, verser quelques gouttes dans une cuillère à soupe de confiture et jugez. Vous éviterez ainsi les mauvaises surprises !

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Préparons le melon Couper les deux extrémités du melon.
Eplucher entièrement le melon. Couper en deux parties.

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Prenons une petite cuillère... Vider les deux parties. Couper en cubes.Verser l'ensemble dans une bassine à confiture ou un récipient de votre choix.

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Préparons le jus de citron et le zeste... Dans une grande casserole, verser sur le melon, le jus du citron, le zeste, le sucre vanillé, le fructose.

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Commençons la cuisson... Cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Mélanger régulièrement.

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Tester régulièrement la cuisson de la confiture... Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès que la confiture est prête, ajouter la crème de cassis. Mélanger.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. Stériliser.