Blanquette de figues à la bière et au coco

1Blanquette de figues à la bière et au coco - 1.1

Rincer les figues sous l'eau froide, couper le pédoncule, tailler en quatre dans la longueur. Placer dans un saladier.Blanquette de figues à la bière et au coco - 1.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 1.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 1.4

2Blanquette de figues à la bière et au coco - 2.1

Rincer la poire sous l'eau froide, éplucher, couper en quatre, enlever la partie centrale, tailler en dés.Blanquette de figues à la bière et au coco - 2.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 2.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 2.4

3Blanquette de figues à la bière et au coco - 3.1

Citronner les dés de poire,  placer dans le saladier avec les figues. Vider le melon des graines centrales, préparer de petites boules avec le melon, placer dans le saladier.Blanquette de figues à la bière et au coco - 3.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 3.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 3.4

4Blanquette de figues à la bière et au coco - 4.1

Placer le saladier contenant les fruits au réfrigérateur. Dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau, la bière.Blanquette de figues à la bière et au coco - 4.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 4.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 4.4

5Blanquette de figues à la bière et au coco - 5.1

Porter à ébullition le sirop et ajouter le demi-bâton de cannelle, cuire 7 minutes. Retirer le bâton de cannelle, mettre à feu doux et ajouter la vanille.Blanquette de figues à la bière et au coco - 5.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 5.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 5.4

6Blanquette de figues à la bière et au coco - 6.1

Dans la casserole, ajouter la noix de coco râpée, la crème, porter à ébullition, cuire 5 minutes, stopper, laisser tiédir. Dans une poêle, placer les graines de tournesol.Blanquette de figues à la bière et au coco - 6.2Blanquette de figues à la bière et au coco - 6.3Blanquette de figues à la bière et au coco - 6.4

7Blanquette de figues à la bière et au coco - 7.1

Faire dorer les graines de tournesol, mélanger régulièrement, retirer dès qu'elles sont dorées.

8Blanquette de figues à la bière et au coco - 8.1

Placer les fruits dans des verrines, verser le sirop tiède. Placer au réfrigérateur. Au dernier moment, saupoudrer de graines de tournesol, placer une bonne pincée de poudre de noix de coco, servir très frais.